Variedades Regionais e Agricultura Biológica - DRAP Centro

um pulverizador, um escarificador e um reboque. A mão-de-obra familiar utilizada
corresponde a 1306 horas por ano (0,68 UTA), com as necessidades remanescentes
em trabalho a serem asseguradas por assalariados.
Esta exploração pode ser considerada rentável quando, para uma produtividade de
30 toneladas por ha (e um custo de oportunidade do capital de 4%), o preço de venda
da maçã no produtor é superior a 25 cêntimos por kg de maçã (Quadro 5). Nestas
condições, o RTTF/UTA f é maior do que os rendimentos de referência indicados. Por
exemplo, para 30 cêntimos por kg, este resultado é de mais de 13000 €/ano, valor muito
superior ao salário mínimo nacional e bastante superior à remuneração média anual.
Quadro 5. Resultados económicos (exploração com 4 ha de macieiras)
Produção
por ha
Custo de
Oportunidade
Preço por
kg
Produto
Bruto
28
Custos
Fixos
Custos
Variáveis
RTTF
RTTF/UTA
familiar
(ton) (%) (cênt/kg) (€) (€) (€) (€) (€)
30 4% 0,30 32100 10712 12424 8964 13179
30 6% 0,30 32100 13163 12542 6395 9402
30 4% 0,25 28850 10995 12424 3431 5045
25 4% 0,30 26750 11004 12424 3326 4890
25 4% 0,31 27625 10953 12424 4248 6245
Para o nível de produtividade de 25 toneladas por ha, o preço de 30 cêntimos por
kg não é suficiente para que os proveitos gerados remunerem o capital mobilizado a
uma taxa de 4% e o trabalho familiar a valores acima do salário mínimo nacional.
A remuneração da terra e do trabalho familiar é maior na exploração com 4 ha de
macieiras, uma vez que os custos fixos e variáveis acrescidos (devido à diferença em
termos de área de pomar e também à existência dum parque de máquinas próprio)
são compensados pelo aumento do produto bruto. Porém, a disponibilidade de horas
de mão-de-obra familiar e a atenção que o produtor precisa de dispensar à exploração
também tem de ser maior. A utilização nos pomares de variedades regionais como a
Bravo, desde que seja possível atingir níveis de custos e de produtividade aceitáveis,
é, assim, uma opção rentável, tanto mais que, até ao momento, o potencial revelado
por estas maçãs para alcançarem cotações elevadas no mercado nacional é muito
significativo.
Considerações finais
O que os diferentes agentes da fileira da maçã de TMAD precisam de fazer para
começar a aproveitar melhor o potencial das variedades regionais de TMAD? Nas
instituições, o trabalho de investigação e experimentação deve prosseguir, havendo
necessidade de ser envolvido nesta temática um maior número de investigadores e
técnicos a fim de se obter um melhor conhecimento das variedades, suas potencialidades
e processos que conduzam ao seu eficaz aproveitamento e comercialização. Não se
pode deixar que este trabalho se limite à actividade desenvolvida pelos organismos
que têm tido a seu cargo o estudo e a manutenção das colecções. A defesa do nosso