Variedades Regionais e Agricultura Biológica - DRAP Centro

3,30kg/0,5cm 2 de dureza. Outros factores como a presença ou ausência de granitado,
ser ou não fundente poderão influenciar os provadores.
Quanto ao aroma Borges (1999) refere-se à pêra Marmela como muito perfumada,
característica que pensamos que influenciou a boa cotação desta variedade no que se
refere a este parâmetro.
Nas circunstâncias em que a Marmela foi avaliada (colheita de Setembro de
2006) mostrou-se como sendo uma variedade promissora, pelo que, analisámos o
seu comportamento em conservação e, também, aqui se mostrou interessante, pois
evidenciou processos metabólicos não muito acelerados que conduzem a maturações
mais lentas.
Reconhecer as peras da variedade Marmela parece, pois, importante (Figura 4):
Figura 4. Aspecto da pêra da variedade Marmela
Fruto grande, de cor verde ligeiramente matizado raiado de vermelho na face
voltada para o sol, de forma arredondada e com sépalas divergentes. Frequentemente
sem carepa mas quando presente manifesta-se apenas na base ou na fossa apical, e
apresenta pontuações evidentes. Têm pedúnculo curto, carnudo na base e rígido.
Pelo trabalho realizado ao longo destes três anos constatámos que existem
variedades portuguesas, ou tidas como tal, que se apresentam como potenciais agentes
de diversificação do mercado das frutas.
Do nosso ponto de vista, em futuros trabalhos, deverão ser estudadas as variedades
mais promissoras sob os diferentes parâmetros da qualidade, tendo em vista a sua
introdução nos hábitos alimentares dos portugueses.
Agradecimentos
Aos Auxiliares Agrícolas da DRAPC que colaboraram na manutenção das colecções de
macieiras e pereiras.
Fátima Duarte - Auxiliar Técnica do Laboratório do Departamento de Fitotecnia da ESAC.
Isabel Nogueira e Miriam Lopes - Estagiárias que desenvolveram Trabalhos de Fim de Curso
no âmbito do Projecto Agro 740.
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Capítulo 3 - Qualidade alimentar e mercado