Variedades Regionais e Agricultura Biológica - DRAP Centro

VARIEDADES REGIONAIS DE MAÇÃS E PERAS.
ESTARÃO OS CONSUMIDORES INTERESSADOS?
Orlando Simões, Jorge Moreira e Isabel Dinis
Resumo
Para avaliar o conhecimento e a apetência dos consumidores por variedades
regionais de pomóideas portuguesas, foi efectuado um inquérito em regiões
de elevado consumo, Porto, Coimbra e Lisboa, e de grande concentração da
produção frutícola, Viseu e Oeste. Posteriormente, foram realizadas provas de
variedades regionais de maçãs na Escola Superior Agrária de Coimbra e na Feira
Internacional de Lisboa.
Dos resultados obtidos constata-se que maçãs e peras continuam a ser frutas
de eleição por parte dos consumidores, sendo o sabor e o aspecto em geral os
parâmetros mais referenciados para a sua escolha. Maçãs e peras produzidas em
território nacional são claramente preferidas pelos inquiridos. Todavia, apenas
a maçã “Bravo de Esmolfe” e a pêra Rocha são reconhecidas como variedades
regionais portuguesas.
No que concerne à certificação de maçãs, a maioria dos consumidores denota
grande desconhecimento, sendo reconhecida, com pouca expressividade, a
DOP Bravo de Esmolfe e a IGP Maçã de Alcobaça. Também a DOP Pêra Rocha
do Oeste é reconhecida por um reduzido número de consumidores. Apesar da
maioria dos consumidores ter uma ideia formada acerca do modo de produção
biológico (MPB), a maioria deles exprime-a através de uma definição genérica
associada à “ausência de tratamentos”.
Introdução
Com a modernização da agricultura europeia, a liberalização dos mercados
e a alteração dos hábitos de consumo, as variedades regionais de maçãs foram
progressivamente esquecidas durante a segunda metade do séc. XX, deixando de
integrar os circuitos comerciais. Paralelamente, foram abandonadas práticas agrícolas
ancestrais, que garantiam uma produção ambientalmente mais favorável e menos
agressiva para a saúde pública.
Não obstante este percurso, assistimos hoje ao surgimento de um novo quadro de
referência, pautado por um maior nível de conhecimento e poder aquisitivo por parte
dos consumidores, que privilegia o “tradicional”, os produtos regionais e as produções
amigas do ambiente, nomeadamente, a produção biológica (Simões et al., 2006 e
2007). De facto, para além da importância da preservação do património genético
que as variedades regionais representam, tem-se assistido nos últimos anos a uma
revalorização de algumas variedades mais conhecidas, de que é exemplo a maçã
Bravo ou a pêra Rocha, no quadro da diversificação e sofisticação do consumo de
produtos agro-alimentares. Por outro lado, e também por uma acentuada solicitação da
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