Variedades Regionais e Agricultura Biológica - DRAP Centro

Quadro 2. Caracterização da amostra (valores expressos em percentagem)
Indicadores Experiência Idade Indicadores Rendimento
Género
Níveis Rural (anos) Níveis
(€)
Masculino 33 2000 24
15-20 6 Básico 22
21-40 46 Secundário 42
41-60 36
>61 12
Superior 36
TOTAL 100 100 100 TOTAL 100 100
As provas de maçãs foram realizadas em locais e momentos distintos. A primeira
teve lugar maioritariamente na Escola Superior Agrária de Coimbra (27 provas em 40
realizadas, sendo as restantes efectuadas no Porto e em Lisboa), com um painel de
prova constituído por alunos, professores e funcionários deste estabelecimento de
ensino. A segunda foi realizada durante a realização das III Jornadas de Inovação,
organizadas pela Agência da Inovação na Feira Internacional de Lisboa (FIL).
Que sabem os consumidores acerca do modo de produção biológico?
O conhecimento sobre o modo de produção biológico está generalizado junto dos
consumidores portugueses, uma vez que 94% dos inquiridos declararam já ter ouvido
falar do conceito. No entanto, este conhecimento é muito difuso, traduzindo-se numa
ideia genérica associada à “ausência de tratamentos”. Este é, de resto, a par com o
facto da fruta ser mais saudável, o aspecto mais salientado quando questionados sobre
os aspectos mais relevantes associados à fruta biológica.
O fraco domínio técnico do conceito de MPB traduz-se, posteriormente, pela
incapacidade de identificação deste tipo de fruta, dado que 42% dos inquiridos
desconhecem a obrigatoriedade de um elemento identificador da fruta biológica. Por
outro lado, mesmo entre os consumidores que conhecem o conceito, apenas 35%
deles confirmaram já terem adquirido fruta biológica.
Segundo o modelo proposto por Dinis et al. (2007), o consumo de fruta biológica
é determinado por diversos parâmetros. No inquérito que vem sendo referido foram
identificados como determinantes a idade, o sexo, o nível de escolaridade, a região de
residência e o rendimento familiar.
Quanto à idade, verifica-se que, por cada ano adicional, a probabilidade de se
consumir fruta biológica aumenta 2%. Assim, as preocupações com a saúde ter-se-ão
sobreposto à curiosidade e ao desejo de experimentar novos produtos, características
dos mais jovens, levando a uma relação positiva entre a idade e o consumo de fruta
biológica.
Tal como esperado, e de acordo com a maioria dos estudos sobre consumo de
produtos biológicos, resulta desta análise que as mulheres portuguesas têm maior
apetência do que os homens pela fruta biológica. Este aspecto está provavelmente
relacionado com o papel preponderante da mulher nas opções de consumo das famílias,