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misturar-se com outros, para que a nutrição não predomine
em gordura. Na Beira e noutras províncias usam
salgar o bagaço: esta practíca, ainda que o altera, é sempre
útil, por isso que evita que elle fermente, e o bagaço
ardido é impróprio para alimento.
Os bagaços de noz, de amêndoas c de linhaça sâo talvez
os mais nutritivos, porém só se obtém em pequena
quantidade; todavia sâo muito úteis para misturar com
ferragem, fazendo temperilhos para o gado cavallar ou
bovino.
VINHAÇO. O bagaço da uva é o pé que fica nos lagares,
e que depois se divide em grainha, engaço e folhclho:
este ultimo, depois de sêcco, é optimo alimento para se
misturar na ferragem do gado cavallar, vaceum e ovelhum,
e contém fecula, principio saccarino, tanino, e outros princípios,
que o tornam alimento roborante, e até tem sido
considerado como preservativo da baceira e da marilha;
sobre tudo no inverno é que mais aproveita este alimento.
O engaço despreza-se, mas a grainha sêcca é alimento
cevalriz para os porcos e para as aves. A grainha
misturada com o folhelho pôde supprir a ração de grão
nos cavallos; cincoenta kylos de folhelho e grainha eqüivalem
a cento e cincoenta de bomdeno.
Os resíduos da distillação das fructas, e da fabricação
da cerveja, são também empregados para alimento dos
animaes, e na ceva não só dos porcos, mas também do
boi e do carneiro.
ARTIGO XV
Raízes tuberosas e hortaliça
li As raízes tuberosas são muito feculentas e saccarinas, e
por isso bom alimento para os animaes; as principaes destas
raízes sâo a cenoura, a beterraba, o nabo e a batata.
CENOURA. A raiz de qualquer das variedades d'esta