Pobreza e Bem-Estar em Moçambique - International Food Policy ...

Pobreza e Bem-Estar em Moçambique: 1996-97
quilocalorias por dia, com um intervalo estreito de 2115 a 2217 quilocalorias per capita,
conforme mostrada na Tabela 1.8. 14
1.6.3.2 Conversão da quantidade não-padronizada em unidades padrão
Para estimar o consumo calórico, as estimativas de consumo de alimentos devem estar
em gramas, dado que a medida comum para o conteúdo calórico é de calorias por 100g de porção
comestível. Porém, no registo de despesas diárias do MIAF, somente 11 por cento de
observações do consumo de alimentos foram registados em unidades padrão. Os restantes foram
registados em unidades não-padronizadas tais como latas, tampas, montinhos, garrafas e outras
unidades. Os dados de MIAF possuem duas fontes de informação que podem ser usadas para
converter quantidades em unidades locais para unidades padrão: os 11 por cento de observações
registados em quilogramas no próprio registo de despesas diárias e o questionário comunitário
de preços. No último caso, os inquiradores visitaram mercados locais e após acertar o preço de
itens seleccionados pesaram os itens usando balanças de mola, assim fornecendo uma estimativa
de preço em gramas para essa combinação particular de produtos e unidade local de medidas.
Devido às limitações de dados, foi necessário desenvolver vários métodos de estimativa
de peso em gramas. Esses métodos utilizaram informações das duas fontes acima em níveis
diferentes de agregação. Esses métodos foram ordenados daqueles que se acreditou serem mais
exactos para aqueles que se acha-se que fossem menos exactos. (Veja a Tabela 1.9 para detalhes
dos métodos de conversão.) Em geral, forom preferidos métodos “internos” baseados nos registos
das próprias despesas diárias comparados com aqueles baseados na informação do questionário
de preço da comunidade. Também foram preferidos métodos que permitiam factores de
conversão mais desagregados espacialmente que aqueles mais agregados.
Avançou-se para estimar a quantidade consumida em unidade padrão usando uma
abordagem hierárquica. Para cada observação de consumo alimentar em unidades locais,
primeiro tentou-se converter as unidades padrão usando o método mais preferido; se os dados
foram insuficientes, tentou-se o segundo método mais preferido, e continuou-se até que todas as
observações tenham sido convertidas em gramas. Note-se que o método final (numero 11) só
pode ser realizado depois que o preço médio para todas as calorias tenham sido calculados.
Devido à alta proporção de observações registadas em unidades não-padronizadas, e aos métodos
imprecisos disponíveis para converter quantidades não-padrão, em unidade padrão, toda a
informação de quantidade de alimentos no MIAF, incluindo consumo de calorias, deve ser
interpretado com cuidado.
14 As necessidades calóricas da OMS podem também ser usados para construir as escalas de equivalência
adulta (em referência as necessidades calóricas). Por exemplo, se toma necessidades máximas (3000 quilocalorias
por dia para homens de 18 a 30 anos) como base, representando 1,00 unidades de equivalência adulta (UEA) uma
mulher com a mesma categoria de idade teria uma UEA de 0,70, ou 0,795 se ela estivesse no último trimestre de
gravidez ou 0,867 se ela estivesse nos primeiros seis meses de amamentação. Da mesma forma, a UEA média per
capita em Moçambique é cerca de 0,717.
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