Pobreza e Bem-Estar em Moçambique - International Food Policy ...

Pobreza e Bem-Estar em Moçambique: 1996-97
de porção comestível. Porém, a maioria das quantidades de alimentos registadas nos dados do
MIAF não estão no estado de parte comestível mas em vez disso na condição “conforme colhido”
ou “conforme adquirido”, incluindo pele, cascas e outras partes não comestíveis do alimento.
Assim, para cada item de alimento foi necessário determinar a proporção comestível (por peso)
e ajustar a informação do conteúdo da caloria em conformidade. Estimativas para porções não
comestíveis foram disponíveis em muitas das tabelas de alimentos, embora nem sempre era
possível usar a mesma fonte para o conteúdo calórico e a estimativa da porção comestível.
1.6.3.4 Cabazes alimentares de referência e preço médio por caloria
Para calcular o preço médio por caloria para uma região é necessário utilizar um cabaz
alimentar de referência. Este cabaz alimentar de referência pode ser fixo ou variável pelas
regiões. Deve ser óbvio que somente a diferença substantiva entre as abordagens de cabaz fixo
(CF) e de cabaz múltiplo (CM) é o diagrama de peso usado no cálculo de um preço médio por
caloria. (Outras questões tais como a forma como os preços ou valores unitários regionais são
calculados, embora importantes, são fundamentalmente independentes, entretanto se alguém
optar por lidar com eles, o mesmo procedimento deve ser aplicado dentro de ambas as
abordagens CF e CM.) O CF usa um conjunto nacional fixo de pesos aproximando o padrão de
consumo dos agregados familiares pobres na nação como um todo, enquanto CM usa pesos
aproximando o padrão de consumo dos agregados familiares pobres na região. Qual é o melhor?
Primeiro, pode-se encontrar exemplos de ambos os métodos em trabalhos empíricos sobre
a medição da pobreza. Um exemplo de CF é Ravallion e Bidani (1994), um exemplo do último
é Lanjouw (1994). Em termos teóricos, a opção entre os dois métodos depende de quão
assistencialista (welfarista) ou não-assistencialista (não-welfarista) o analista deseja ser na
avaliação dos padrões de vida e da pobreza. De uma perspectiva assistencialista, existe pouca
justificação para o uso de uma abordagem de CF, porque ignora tanto as diferenças genuínas nos
gostos, assim como os efeitos de substituição na resposta as diferenças nos preços relativos. Na
verdade, se alguma destas diferenças foi significativa, a imposição de um cabaz fixo pode
distorcer as comparações regionais do bem-estar. Idealmente, pode se derivar os verdadeiros
índices do custo de vida correspondentes a um nível de utilidade de referencia de um sistema de
demanda estimado, embora, mesmo se todas as outras questões problemáticas pertencendo à
estimativa dos modelos de demandas possam ser resolvidas, não é claro como as diferenças nos
gostos podem ser incorporadas com credibilidade em tais modelos. Dadas estas dificuldades, uma
abordagem prática para incorporar tanto as diferenças nos gostos como os efeitos de substituição
na estimativa das linhas de pobreza alimentares é precisamente usar uma abordagem de CM
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conforme sugerido acima. Esta é a abordagem que se segue abaixo ao deixar os cabazes
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O uso do método CF também encontra a dificuldade prática de dados omissos sobre preços ou valores
unitários se algum item que aparecem no cabaz nacional não é consumido pelos pobres em uma região determinada
e por isso, nenhum preço ou valor unitário é disponível para este item nessa região.
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