SÃntese Anual da Agricultura de Santa Catarina - 2001-2002 - Cepa
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carne bovina<br />
GRÁFICO 2/I – CARNE BOVINA – PRODUÇÃO, CONSUMO<br />
E IMPORTAÇÃO – SANTA CATARINA – 2000-<strong>2002</strong><br />
(mil t)<br />
120 122 124<br />
Produção<br />
176 181<br />
165<br />
Consumo<br />
Importação<br />
FONTE: Instituto <strong>Cepa</strong>/SC.<br />
à redução <strong>da</strong> i<strong>da</strong><strong>de</strong> <strong>de</strong> abate. A expansão <strong>da</strong><br />
oferta na entressafra também tem sido concorrido<br />
para a expansão <strong>da</strong> produção nacional<br />
nos últimos anos.<br />
Em <strong>2001</strong>, as exportações tiveram um bom<br />
<strong>de</strong>sempenho. Os ganhos <strong>de</strong> quali<strong>da</strong><strong>de</strong>, os problemas<br />
sanitários na Europa, a que<strong>da</strong> nas<br />
exportações argentinas e o câmbio favorável<br />
permitiram uma forte expansão <strong>da</strong>s ven<strong>da</strong>s.<br />
No mercado interno, o leve crescimento do<br />
consumo <strong>de</strong> carne bovina e a concorrência<br />
<strong>da</strong>s outras carnes dificultaram um melhor <strong>de</strong>sempenho<br />
aos pecuaristas.<br />
45<br />
55 55<br />
2000 <strong>2001</strong> <strong>2002</strong><br />
TABELA 1/I – CARNE BOVINA – OFERTA E DEMANDA – BRASIL<br />
E SANTA CATARINA – <strong>2001</strong>-<strong>2002</strong> (mil t)<br />
SITUAÇÃO<br />
BRASIL<br />
SANTA CATARINA<br />
<strong>2001</strong> <strong>2002</strong> (1) Var. % <strong>2001</strong> <strong>2002</strong> (1) Var. %<br />
Produção 6645 6885 3,6 122 124 1,64<br />
Exportação 700 750 7,1 - - -<br />
Consumo 5990 6175 3,1 176 181 2,84<br />
FONTE: IBGE, Instituto <strong>Cepa</strong>/SC.<br />
(1)<br />
Estimativa.<br />
Panorama catarinense<br />
A produção local, em <strong>2001</strong>, teve um incremento<br />
mo<strong>de</strong>rado (1,7%), com a produção em<br />
equivalentes carcaças atingindo 122 mil tonela<strong>da</strong>s,<br />
correspon<strong>de</strong>nte a um abate <strong>de</strong> 544,8<br />
mil cabeças. As importações foram avalia<strong>da</strong>s<br />
em 55 mil tonela<strong>da</strong>s, 22% a mais que no ano<br />
anterior. O consumo estadual cresceu apenas<br />
6,7%, atingindo 176 mil tonela<strong>da</strong>s, contra 165<br />
mil tonela<strong>da</strong>s em 2000. O incremento do consumo<br />
<strong>de</strong>ve-se, em gran<strong>de</strong> parte, à continui<strong>da</strong><strong>de</strong><br />
do crescimento <strong>da</strong> <strong>de</strong>man<strong>da</strong> por carne bovina<br />
industrial. A estabili<strong>da</strong><strong>de</strong> no consumo<br />
per cápita <strong>de</strong>ve-se à preferência dos consumidores<br />
pela carne <strong>de</strong> frangos e suína.<br />
Comportamento dos preços<br />
Os preços recebidos pelos pecuaristas entraram<br />
em um período <strong>de</strong> sustentação, apresentando<br />
pouca variabili<strong>da</strong><strong>de</strong> ao longo do ano.<br />
GRÁFICO 3/I – ÍNDICES DE PREÇOS PAGOS PELO BOI GORDO EM SANTA CATARINA – <strong>2001</strong>-<strong>2002</strong><br />
BASE: Ago/94=100<br />
(R$/cx 20 kg)<br />
240,0<br />
220,0<br />
200,0<br />
180,0<br />
160,0<br />
140,0<br />
jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov <strong>de</strong>z<br />
<strong>2001</strong> <strong>2002</strong><br />
FONTE: Instituto <strong>Cepa</strong>/SC.<br />
100<br />
Síntese <strong>Anual</strong> <strong>da</strong> <strong>Agricultura</strong> <strong>de</strong> <strong>Santa</strong> <strong>Catarina</strong> >> <strong>2001</strong>-<strong>2002</strong>
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