Síntese Anual da Agricultura de Santa Catarina - 2001-2002 - Cepa

carne bovina / carne suína
Em 2001, não decresceram por conta do aumento
das exportações e da perda da competitividade
do produto importado da Argentina,
pois o consumo interno teve apenas crescimento
vegetativo. Durante o primeiro semestre
de 2002, ao contrário do mesmo período
do ano passado, os preços tiveram um
comportamento melhor, sendo sustentados sobretudo
pelas exportações, mas a grande oferta
das carnes concorrentes dificultou uma evolução
mais consistente.
Perspectivas
Para 2002, as estimativas para a produção
nacional são de expansão dos negócios. A expectativa
de crescimento das exportações, as
associações estratégicas com o varejo para atender
a mercados de alta renda e o aumento esperado
na produtividade sinalizam que a produção
poderá situar-se entre 6,9 milhões e 7,2
milhões de toneladas, um incremento de aproximadamente
3,6% sobre 2001. As estimativas
para o consumo interno são de que cresça
3,0%, levemente abaixo do crescimento da
oferta, principalmente devido à concorrência
do frango, cujos preços tendem a permanecer
mais atrativos para os consumidores.
A produção catarinense deverá manter um
crescimento dentro das taxas históricas (1,64%),
em torno de 124 mil toneladas. A produção
estadual continuará inferior à demanda, com
as estimativas das importações próximo a 55
mil toneladas. Grande parte deste volume
importado destina-se à industrialização.
Jurandi Soares Machado
CARNE SUÍNA
Panorama da produção e mercado
Aprodução brasileira de carne suína, em
2001, foi avaliada em 2,23 milhões de
toneladas, um crescimento de 7,56%. Cresceu
forte no Sul e no Centro-Oeste e, moderadamente,
no Sudeste. No Sul, os abates totais
foram avaliados em 17,5 milhões de cabeças,
um incremento de 6,5%. O amadurecimento
dos investimentos, o crescimento da
produtividade, a recuperação da rentabilidade
(seja pela redução dos custos de produção,
seja pela recuperação dos preços internos)
e a expansão das exportações estimularam
o rápido crescimento da produção.
O consumo brasileiro de carne suína ficou
estável em relação ao ano passado, permanecendo
no patamar de 2,0 milhões de toneladas
em equivalentes carcaças. O bom volume
ofertado das carnes concorrentes (bovina e
de frangos) colaborou para que o consumo
interno permanecesse estável. Mas a forte
expansão das exportações manteve o mercado
interno enxuto, tendo sido o principal
fator de sustentabilidade da atividade.
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