Síntese Anual da Agricultura de Santa Catarina - 2001-2002 - Cepa

moluscos
GRÁFICO 1/I – PRODUÇÃO DE OSTRAS CULTIVADAS EM SANTA CATARINA – 1991-2001
1.592.213
(dz)
605.892
762.426
43.000 48.000 25.500 58.320 64.719
122.355
201.120 219.045
0
1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001
FONTE: Epagri/UFSC/Associações de Maricultores.
(762.426,00 dúzias) (Gráfico 1). Este salto na
produção se deveu ao aumento no número de
produtores que acreditaram na atividade e tiveram
disponibilidade de sementes para a
safra de verão e inverno.
A falta de sementes, que nos anos anteriores
era a maior preocupação dos produtores,
parece agora solucionada.
No ano de 2001, o laboratório da Ufsc produziu
e distribuiu aos maricultores do estado
21,5 milhões de sementes de ostras.
Também produzem sementes, a partir deste
ano, o laboratório da Univali, no município
de Penha, e um laboratório da iniciativa privada
instalado no sul da Ilha de Florianópolis.
O mercado para as ostras tem contribuído
para o incremento da produção. Festas gastronômicas,
como a Fenaostra (realizada em Florianópolis),
fazem o marketing desse produto,
cujo consumo aumenta cada vez mais em bares
e restaurantes do litoral catarinense.
Os preços da ostra, em 2001, mantiveram-se
nos mesmos níveis do ano anterior. Apenas a
ostra média com SIF – a mais procurada pelo
mercado, por seu preço mais acessível (R$ 4,39
a dúzia) – é que teve um pequeno aumento
de preço (Tabela 2).
Em 2001, a produção catarinense de mexilhões
foi de 10.667,10 toneladas, um pouco
abaixo do esperado, 6,14% a menos que em
2000 (Gráfico 2).
Esta diminuição – de quase 100 mil toneladas
– na safra deve-se à falta de sementes
para povoamento dos cultivos. Esta falta de
sementes é provocada pela demora dos órgãos
competentes na liberação das autorizações
para extração das sementes. Estas são
coletadas em bancos naturais (costões); poucos
produtores utilizam coletores artificiais
instalados no próprio cultivo.
A burocracia (segundo informações das associações
de produtores) emperra o trâmite das
TABELA 2/I – PREÇO DAS OSTRAS CULTIVADAS EM SANTA CATARINA – MÉDIA
SEMESTRAL – 2000-2001
(R$/dúzia)
ESPÉCIE
2000 2001
PRIM. SEM. SEG. SEM. PRIM. SEM. SEG. SEM.
Ostra média. sem SIF 2,76 3,00 3,83 3,88
Ostra média. com SIF 3,50 3,68 4,28 4,39
Ostra grande. sem SIF 3,56 3,89 4,64 4,20
Ostra grande. com SIF 4,00 4,63 5,25 5,20
FONTE: Instituto Cepa/SC.
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