SÃntese Anual da Agricultura de Santa Catarina - 2001-2002 - Cepa

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apresentação Oestado de Santa Catarina tem suas atividades agropecuárias assentadas predominantemente sobre a agricultura familiar diversificada. Mais de 90% das propriedades agrícolas estaduais apresentam este perfil, ou seja, possuem até 50 hectares de área, são exploradas diretamente pelo proprietário e sua família, dedicam-se à produção de no mínimo três atividades agropecuárias e seus produtos e, em razão de sua modesta participação individual no mercado, apresentam pequeno poder de barganha. Estas características representaram, por muitos anos, fator de estabilidade, dando origem ao denominado modelo catarinense de pequena propriedade familiar. Mais recentemente, no entanto, a globalização da economia, com o aumento da competitividade, tornou mais vulnerável o sistema. Entre as inúmeras alternativas propostas com vistas à superação dos obstáculos enfrentados pela agricultura familiar, devem-se destacar, pela sua importância, o desenvolvimento de atividades diversificadas que agregam valor ao trabalho e renda ao produtor, a formação de redes de cooperação, através do cooperativismo e de parcerias (que permitem aumentar o poder de barganha do pequeno produtor) e a geração e disseminação de informações sobre a produção e o mercado, entre outras, que servem como base para a tomada de decisão. Comprometido com a promoção da atividade rural de Santa Catarina, de uma forma geral, e com o desenvolvimento da agricultura familiar, em particular, o Instituto Cepa/SC vem procurando prestar a sua contribuição na busca de alternativas que viabilizem a pequena produção familiar. Com este objetivo, tem na geração e disseminação de informações uma de suas principais atribuições, em consonância com as prioridades estabelecidas pela Secretaria do Desenvolvimento Rural e da Agricultura. Assim, fazem parte de sua função o acompanhamento e a análise periódica de preços agrícolas e de safras e mercado de uma série de produtos agropecuários, que têm sua versão mais expressiva na Síntese Anual da Agricultura de Santa Catarina. Além de contemplar informações conjunturais sobre a produção e o mercado dos principais produtos agropecuários do estado, a Síntese apresenta também informações estruturais relativas a território, clima, população, mão-de-obra, bem como da estrutura econômica e social da agricultura. Esta edição foi contemplada com uma série de melhorias em seu projeto gráfico e em seu conteúdo, além de ter sido editada também em versão eletrônica (CD ROM e internet). Esperase, com isto, atender cada vez melhor às necessidades do nosso usuário. Ao agradecer as colaborações que tornaram possível a presente edição, esperamos que este documento cumpra a tarefa que se propõe, de subsidiar o desenvolvimento rural sustentável, especialmente da pequena e média propriedade familiar, que no momento é o principal desafio a ser vencido por todos aqueles que estão efetivamente comprometidos com esta tarefa. Djalma Rogério Guimarães Secretário Executivo do Instituto Cepa/SC Síntese Anual da Agricultura de Santa Catarina >> 2001-2002 3
SUMÁRIO PARTE I A Conjuntura Econômica em 2001 e a Agricultura Brasileira ....................................................... 08 As Regras para a Safra 02/03 ........................................................................................................... 16 DESEMPENHO DA PRODUÇÃO VEGETAL .................................................................................. 20 Alho .................................................................................................................................................. 20 Arroz ................................................................................................................................................. 23 Banana .............................................................................................................................................. 28 Batata ................................................................................................................................................ 33 Cebola ............................................................................................................................................... 36 Feijão ................................................................................................................................................ 40 Fumo ................................................................................................................................................. 51 Maçã ................................................................................................................................................. 56 Mandioca .......................................................................................................................................... 58 Milho ................................................................................................................................................ 66 Soja ................................................................................................................................................... 73 Tomate .............................................................................................................................................. 78 Trigo ................................................................................................................................................. 81 Uva .................................................................................................................................................... 87 Flores e Plantas Ornamentais .......................................................................................................... 90 DESEMPENHO DA PRODUÇÃO ANIMAL .................................................................................... 97 Carne de Frango ............................................................................................................................... 97 Carne Bovina ................................................................................................................................... 99 Carne Suína ..................................................................................................................................... 101 Leite ................................................................................................................................................. 104 Mel .................................................................................................................................................. 113 Síntese Anual da Agricultura de Santa Catarina >> 2001-2002 5
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