Livro de Receitas - Banana Express Orgânica
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4. BANANA AO RUM<br />
INGREDIENTES<br />
4 bananas nanicas<br />
1 ½ colher <strong>de</strong> sopa <strong>de</strong> manteiga<br />
4 colheres <strong>de</strong> sopa <strong>de</strong> açúcar<br />
½ xícara <strong>de</strong> passas sem caroços canela em pó a gosto<br />
PREPARO<br />
Descasque as bananas e coloque-as numa frigi<strong>de</strong>ira na manteiga, polvilhe por<br />
cima com açúcar e canela leve ao fogo baixo com a frigi<strong>de</strong>ira tampada. Junte as<br />
passas e <strong>de</strong>ixe no fogo até que as bananas estejam cozidas,<br />
<strong>de</strong>speje o rum por cima e incline ligeiramente a frigi<strong>de</strong>ira para que a bebida se<br />
inflame e flambe as bananas. Sirva assim que a chama se apagar.<br />
5. BANANA AO VINHO<br />
INGREDIENTES<br />
12 bananas d’água ou nanicas<br />
1 cálice <strong>de</strong> vinho branco doce<br />
6 colheres das <strong>de</strong> spa <strong>de</strong> açúcar<br />
4 claras<br />
PREPARO<br />
Cozinhe as bananas inteiras, com casca em água pura; <strong>de</strong>pois <strong>de</strong> cozidas,<br />
<strong>de</strong>scasque-as e arrume-as num prato <strong>de</strong> vinho ou <strong>de</strong> louça refratária, numa<br />
só camada. Regue com o vinho. Bata as claras em neve; junte o açúcar e bata<br />
mais um pouco, como para suspiro. Despeje o suspiro sobre as bananas e sirva<br />
imediatamente.<br />
Variação: Há pessoas que preferem levar o prato ao forno para dourar levemente<br />
o suspiro.
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