Livro de Receitas - Banana Express Orgânica

48. BISCOITOS MACIOS DE BANANA
COM LASQUINHAS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
1 banana prata (média) madura
175g. de farinha de trigo
1 ovo grande
1 colherinha de fermento em pó
½ colherinha de sal
75g. de margarina amolecida
65 g. de açúcar mascavo
1 colherinha de essência de baunilha
160 g. de chocolate ao leite em lasquinha
PREPARO
Pré aqueça o forno a temperatura moderada. Unte duas assadeiras. Descasque
a banana, pondo-a em uma tigela pequena e amasse-a com um garfo (que
dê umas 200g.). Reserve. Ponha a farinha, o fermento e o sal numa tigela;
misture bem todos os ingredientes. Bata a margarina com o açúcares, juntos
numa tigela grande com a batedeira em velocidade média, até que a massa
fique leve e fofa. Adicione a banana, o ovo, a baunilha e continue batendo,
raspando os lados da tigela de vez em quanto. Vá juntando a farinha. Bata os
ingredientes em velocidade lenta, até que os ingredientes estejam bem unidos.
Junte as lasquinhas de chocolate e misture com a colher de pau. Ponha a massa
na assadeira com a ajuda de uma colherinha (distante 4 cm entre os biscoitos).
Leve ao forno por uns 10 minutos até que as extremidades estejam douradas.
Deixe os biscoitos esfriarem durante 2 minutos na assadeira. Retire-os com
uma espátula e ponha-os sobre uma grelha; deixe esfriar completamente antes
de guardar.
Rendimento: 36 biscoitos.