Livro de Receitas - Banana Express Orgânica
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148. PAU-PIQUE<br />
INGREDIENTES<br />
2 xícaras <strong>de</strong> fubá<br />
2 xícaras <strong>de</strong> água<br />
1 xícara <strong>de</strong> manteiga<br />
6 ovos; 1 xícara <strong>de</strong> açúcar<br />
folhas <strong>de</strong> bananeiras cortadas em tiras <strong>de</strong> (+ ou -) 4x6cm.<br />
PREPARO<br />
Numa panela, misture todos os ingredientes, exceto os ovos. Leve ao fogo,<br />
mexendo sempre até engrossar e aparecer o fundo da panela. Retire do fogo<br />
e <strong>de</strong>ixe esfriar. Acrescente os ovos, um a um, e amasse bem até que fique uma<br />
mistura homogênea. Ponha uma colher <strong>de</strong> sopa sobre cada tira <strong>de</strong> folha <strong>de</strong><br />
bananeira e enrole sem apertar, formando um rolinho. Coloque numa assa<strong>de</strong>ira<br />
e leve ao forno quente, por 15 minutos. Rendimento: 50 unida<strong>de</strong>s.<br />
149. PAVÊ DE BANANA<br />
INGREDIENTES<br />
1 lata <strong>de</strong> leite con<strong>de</strong>nsado<br />
a mesma medida <strong>de</strong> leite <strong>de</strong> vaca<br />
2 gemas; 2 colheres <strong>de</strong> sopa <strong>de</strong> maisena<br />
1 pitada <strong>de</strong> sal.<br />
PREPARO<br />
Misture tudo e leve ao fogo para engrossar, frite as 10 bananas prata até dourar,<br />
<strong>de</strong>ixe secar um pouco.<br />
Arrumação:<br />
Num pirex coloque: 1 camada <strong>de</strong> creme, 1 camada <strong>de</strong> banana frita polvilhada<br />
com açúcar, alternando sempre, sendo que a última camada será <strong>de</strong> creme<br />
batido com 2 claras e 4 colheres <strong>de</strong> açúcar fino. Leva-se ao congelador por 2<br />
horas.
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