Livro de Receitas - Banana Express Orgânica

84. CARNE DE SOL COM FAROFA DE BANANA
INGREDIENTES
600g de carne de sol
2 colheres de óleo Canola ou similar
2 cebolas cortadas em rodelas
3 tomates sem pele e sem sementes picados
1 folha de louro
1 pitada de sal
pimenta ´´dedo de moça`` a gosto
Para a farofa
3 bananas ´´anãs`` em rodelas grossas
2 colheres de sopa de creme vegetal light
½ xícara de passas brandas sem sementes
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebolinha
2 xícara de farinha mandioca
PREPARO
Corte a carne em cubos grandes e deixe de molho de um dia para outro trocando
a água umas três vezes conserve na geladeira. Cozinhe a carne por 30 minutos.
Escorra-a aqueça o óleo, doure a carne, acrescente as cebolas, os tomates, o
louro e a pimenta. Deixe no fogo por 5 minutos ( se necessário use sal).
Para a farofa
Numa panela aqueça o creme vegetal, junte as bananas passas, a salsa e a
cebolinha. Junte a farinha sem parar de mexer, até dar uma cor dourada.
Servir quente.