Livro de Receitas - Banana Express Orgânica
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137. MOUSSE DE BANANA E MANGA<br />
INGREDIENTES<br />
½ colher (sopa) <strong>de</strong> gelatina em pó sem sabor<br />
5 colheres (sopa) <strong>de</strong> água<br />
5 bananas pratas cortadas em ro<strong>de</strong>las<br />
1 colher (sopa) suco <strong>de</strong> limão<br />
3 claras batidas em neve<br />
1 xíc. <strong>de</strong> água<br />
PREPARO<br />
Polvilhe a gelatina sobre a água e <strong>de</strong>ixe <strong>de</strong>scansar por 3 minutos e leve ao fogo<br />
baixo, mexendo até que a gelatina dissolva completamente. Reserve. Bata<br />
a banana e o suco <strong>de</strong> limão e a água no liqüidificador, até obter um creme<br />
espesso. Ponha numa vasilha e adicione a gelatina dissolvida. Bata as claras em<br />
neve e misture cuidadosamente com creme <strong>de</strong> banana.<br />
Para a mousse <strong>de</strong> manga:<br />
Polvilhe a gelatina sobre a água e <strong>de</strong>ixe <strong>de</strong>scansar. Leve ao fogo brando para<br />
dissolver, sempre mexendo. Coloque numa vasilha e junte o suco <strong>de</strong> manga.<br />
Misture e leve à gela<strong>de</strong>ira, até que comece a engrossar. Bata as claras e aos<br />
poucos, junte o açúcar, batendo sempre até obter um suspiro e junte com<br />
cuidado ao creme <strong>de</strong> manga. Ponha as 2 mousses numa compoteira, formando<br />
<strong>de</strong>senhos <strong>de</strong>corativos.<br />
Ingredientes do Mousse <strong>de</strong> Manga:<br />
½ colher (sopa) <strong>de</strong> gelatina em pó<br />
5 colheres <strong>de</strong> sopa <strong>de</strong> água<br />
2 xíc. <strong>de</strong> suco <strong>de</strong> manga concentrado<br />
3 claras batidas em neve firme<br />
6 colheres (sopa) <strong>de</strong> açúcar
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