Livro de Receitas - Banana Express Orgânica
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17. BANANA COMPRIDA COM LEITE DE COCO<br />
INGREDIENTES<br />
4 bananas compridas cortadas em pedaços (800g.)<br />
1 pitada <strong>de</strong> sal<br />
1 colherinha <strong>de</strong>“cury”<br />
1 /2 colherinha <strong>de</strong> canela em pó<br />
1 a 2 xícaras <strong>de</strong> leite <strong>de</strong> coco fresco.<br />
PREPARO<br />
Misture todos os ingredientes menos o leite <strong>de</strong> coco. Adicione 1 xícara <strong>de</strong> leite<br />
<strong>de</strong> coco e cozinhe em fogo lento, até que a banana esteja bem macia e o leite <strong>de</strong><br />
coco tenha sido absorvido. Junte mais leite se for necessário. Sirva quente.<br />
Rendimento: 4 porções<br />
Dica: Sirva como acompanhamento para peixe.<br />
18. BANANA EM CALMA QUEIMADA<br />
INGREDIENTES<br />
12 bananas nanicas ou d’água<br />
½ copo <strong>de</strong> d’água<br />
3 xícaras <strong>de</strong> açúcar<br />
PREPARO<br />
Ponha o açúcar numa panela e leve ao fogo para queimar; não <strong>de</strong>ixe que fique<br />
muito escuro para não amargar. Ferva a água e jogue-a sobre o açúcar queimado,<br />
faça assim uma calda em ponto <strong>de</strong> fio brando. Descasque as bananas, corte-as<br />
em pedaços e ponha-os na calda a ferver, baixe o fogo e cozinhe as bananas na<br />
calda até ficarem macias. Sirva, <strong>de</strong>pois <strong>de</strong> frio, em compoteira.
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