Livro de Receitas - Banana Express Orgânica

186. TARTELETES DE BANANA
INGREDIENTES
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
¾ de xícaras de manteiga
½ xícaras de água
Recheio
200g de polpa de manga
suco e raspas de limão
1 colherinha de essência de baunilha
1 xícara de açúcar mascavo
5 colheres (sopa) de rum
6 bananas grandes cortadas em rodelas
suco de 2 maracujás
PREPARO
Numa tigela, misture, com a ponta dos dedos, a farinha peneirada, o sal e a
manteiga em pedaços. Faça uma cova no centro da massa e despeje a água.
Misture e deixe descansar por 30 minutos em lugar arejado. Abra a massa
numa superfície lisa e enfarinhada e, com um cortador redondo, corte 6 discos
de 12cm. de diâmetro. Coloque-os em um tabuleiro untado e enfarinhado e
reserve. Para o recheio, bata a polpa da manga no liquidificador e despeje em
uma panela. Junte o suco às raspas de limão, o açúcar, a baunilha e o rum,
misturando bem. Cozinhe até ferver. Deixe amornar e junte as rodelas de banana
(reserve a calda) e arrume-as sobre a massa. Leve ao forno pré-aquecido quente
(200º) por uns 10 minutos ou até que doure. Pincele com a calda e decore com
sementes de maracujá e sirva com a calda restante.
Rendimento: 6 pessoas