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Livro de Receitas - Banana Express Orgânica

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181. SUFLÊ DE BANANA E CHOCOLATE<br />

INGREDIENTES<br />

6 bananas prata maduras<br />

¾ <strong>de</strong> xícara <strong>de</strong> açúcar <strong>de</strong> confeiteiro<br />

1 colher (sopa) <strong>de</strong> suco <strong>de</strong> limão<br />

1 colherinha <strong>de</strong> baunilha<br />

4 claras<br />

¼ <strong>de</strong> colherinha <strong>de</strong> sal<br />

Molho <strong>de</strong> chocolate:<br />

80g <strong>de</strong> chocolate meio amargo<br />

½ xícara <strong>de</strong> água<br />

¼ <strong>de</strong> xícara <strong>de</strong> açúcar<br />

2 colheres (sopa) <strong>de</strong> manteiga<br />

1 colherinha <strong>de</strong> baunilha<br />

PREPARO<br />

Amasse bem as bananas; junte o açúcar, o suco <strong>de</strong> limão, a baunilha e misture<br />

bem. Aqueça o forno em temperatura mo<strong>de</strong>rada. Unte uma forma <strong>de</strong> suflê e<br />

salpique-a com açúcar. Ponha uma pitada <strong>de</strong> sal nas claras e bata até obter<br />

um ponto <strong>de</strong> neve firme. Adicione as claras à mistura <strong>de</strong> bananas mexendo<br />

cuidadosamente. Despeje o suflê na forma e salpique um pouco mais <strong>de</strong> açúcar.<br />

Leve ao forno mo<strong>de</strong>rado por uns 30 minutos. Enquanto isso prepare o molho<br />

<strong>de</strong> chocolate. Ponha a água e o chocolate numa panela pequena, sobre o fogo<br />

baixo, mexendo sempre até que, o chocolate <strong>de</strong>rreta. Acrescente o açúcar e<br />

cozinhe mexendo sempre, até que a mistura engrosse. Adicione a manteiga e<br />

a baunilha e mexa bem. Sirva o suflê, logo <strong>de</strong>pois <strong>de</strong> tira-lo do fogo, com o<br />

molho separado.<br />

Dica: se gostar, acrescente 1 colher <strong>de</strong> sopa <strong>de</strong> licor <strong>de</strong> laranja ao molho <strong>de</strong><br />

chocolate.

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