Livro de Receitas - Banana Express Orgânica
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181. SUFLÊ DE BANANA E CHOCOLATE<br />
INGREDIENTES<br />
6 bananas prata maduras<br />
¾ <strong>de</strong> xícara <strong>de</strong> açúcar <strong>de</strong> confeiteiro<br />
1 colher (sopa) <strong>de</strong> suco <strong>de</strong> limão<br />
1 colherinha <strong>de</strong> baunilha<br />
4 claras<br />
¼ <strong>de</strong> colherinha <strong>de</strong> sal<br />
Molho <strong>de</strong> chocolate:<br />
80g <strong>de</strong> chocolate meio amargo<br />
½ xícara <strong>de</strong> água<br />
¼ <strong>de</strong> xícara <strong>de</strong> açúcar<br />
2 colheres (sopa) <strong>de</strong> manteiga<br />
1 colherinha <strong>de</strong> baunilha<br />
PREPARO<br />
Amasse bem as bananas; junte o açúcar, o suco <strong>de</strong> limão, a baunilha e misture<br />
bem. Aqueça o forno em temperatura mo<strong>de</strong>rada. Unte uma forma <strong>de</strong> suflê e<br />
salpique-a com açúcar. Ponha uma pitada <strong>de</strong> sal nas claras e bata até obter<br />
um ponto <strong>de</strong> neve firme. Adicione as claras à mistura <strong>de</strong> bananas mexendo<br />
cuidadosamente. Despeje o suflê na forma e salpique um pouco mais <strong>de</strong> açúcar.<br />
Leve ao forno mo<strong>de</strong>rado por uns 30 minutos. Enquanto isso prepare o molho<br />
<strong>de</strong> chocolate. Ponha a água e o chocolate numa panela pequena, sobre o fogo<br />
baixo, mexendo sempre até que, o chocolate <strong>de</strong>rreta. Acrescente o açúcar e<br />
cozinhe mexendo sempre, até que a mistura engrosse. Adicione a manteiga e<br />
a baunilha e mexa bem. Sirva o suflê, logo <strong>de</strong>pois <strong>de</strong> tira-lo do fogo, com o<br />
molho separado.<br />
Dica: se gostar, acrescente 1 colher <strong>de</strong> sopa <strong>de</strong> licor <strong>de</strong> laranja ao molho <strong>de</strong><br />
chocolate.