Livro de Receitas - Banana Express Orgânica
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33. BANANAS COM FOLHADO<br />
INGREDIENTES<br />
Massa folhada:<br />
500g. <strong>de</strong> farinha <strong>de</strong> trigo<br />
2 xícaras <strong>de</strong> água gelada.<br />
1 colher (sopa) bem cheia <strong>de</strong> banha<br />
225 g. <strong>de</strong> manteiga sem sal<br />
225g <strong>de</strong> banana<br />
125g <strong>de</strong> farinha <strong>de</strong> trigo sal a quanto bastte.<br />
12 bananas prata açúcar e canela<br />
½ xícara <strong>de</strong> coco ralado<br />
PREPARO<br />
Junte e amasse bem a farinha, o sal e as duas xícaras <strong>de</strong> água, misturando com a<br />
banha. Deixe <strong>de</strong>scansar por uma hora. Separadamente, ligue a manteiga com a<br />
banha e a farinha (125 g.) <strong>de</strong> trigo. Amasse bem, divida em quatro partes iguais<br />
e leve a gela<strong>de</strong>ira por trinta minutos. Abra a primeira massa na espessura <strong>de</strong> ½<br />
cm, aplique uma das partes da segunda massa esten<strong>de</strong>ndo-a bem. Dobre em<br />
quatro partes, como um envelope. Deixe na gela<strong>de</strong>ira por 15 minutos, repita a<br />
operação até acabar a segunda massa e leve <strong>de</strong> novo a gela<strong>de</strong>ira por uma hora.<br />
Abara então a massa, corte as beiradas, ponha em forma retangular, ume<strong>de</strong>cida<br />
e leve ao forno quente. Enquanto o “folhado”, estiver pronto ponha as bananas<br />
fritas na manteiga e passadas no açúcar e na canela. Cubra com um suspiro,<br />
polvilhe com coco ralado e <strong>de</strong>ixe tostar em forno brando.<br />
Sirva morno.
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