Livro de Receitas - Banana Express Orgânica

Delícias de Banana
Fruta da família das “Musáceas”, a banana é originária da Ásia Meridional, de onde
se difundiu para a África e a América. Mas há quem afirme que já havia bananeiras no
nosso continente antes de Cabral chegar por aqui. A banana nasce em um arbusto, cujas
folhas enrolam-se umas nas outras, formando o caule, que não é lenhoso e, às vezes, chega
até a atingir 6 metros de altura. Dependendo da espécie, a banana pode ter de 10 a 30
centímetros de comprimento; tem sabor e aroma intensos. É a fruta tropical mais conhecida
no mundo inteiro. É uma fruta que pode ser comida crua, frita, cozida, assada, seca ao sol,
amassada com cereais, melado, em forma de pudim, doces, bolos, tortas, etc.
Acompanha muito bem pratos de carne crua, assada, cozida ou a milanesa.
A bananeira é própria de regiões com clima quente e úmido, crescendo nas planícies
próximas do mar e resguardadas do vento. Os Estados Unidos são os maiores consumidores,
e a América Central é seu principal produtor.
O nome científico da banana é “Musa Paradisíaca”. Segundo uma lenda indiana, a
banana é o fruto proibido do paraíso (que se situaria no atual Srilanka). Conta essa lenda
que Adão e Eva, expulsos do paraíso, cobriram sua nudez com uma folha de bananeira. É
por isso que duas variedades de bananas são conhecidos como“fígado de Adão”e“banana
do paraíso” que, aliás, é a tradução de seu nome científico. É considerada a fruta mais
antiga conhecida pelo homem, e teria sido até mesmo citada em um texto budista, de
500 anos antes de Cristo. Gregos e Romanos também a conheciam. Seu valor nutritivo é
altíssimo.
A BANANA TROCADA EM MIÚDOS
Em cada 100g de banana prata, anã, maça e comprida tem-se: parte comestível
67%, água 76%, proteínas 1,56g, lipídios, 0,23, glucídios 24,4g, potássio 275mg, sódio
3,4 mg. Contém também tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), vitamina C e
100 calorias.