Livro de Receitas - Banana Express Orgânica

30. BANANAS ASSADAS COM MOLHO
INGREDIENTES
1 xícara de coco ralado
6 bananas maduras mas firmes
3 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara de suco de laranja
¼ de xícara de açúcar mascavo
Molho:
5 gemas
2/3 de xícara de açúcar
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de rum.
PREPARO
Corte as bananas ao meio no sentido de comprimento. Arrume as metades em
camadas num pirex untando com uma colher de sopa de manteiga. À parte,
misture o suco de laranja com o açúcar mascavo e despeje sobre as bananas.
Cubra com a manteiga restante cortada em pedacinhos e polvilhe com o coco
ralado. Leve ao forno quente pré aquecido por uns 15 minutos ou até que a
banana esteja macia e o coco tostado. Sirva com molho: bata as gemas com
o açúcar. Junte o leite e cozinhe em fogo baixo, até que chegue ao ponto de
fervura e o molho esteja cremoso. Adicione o rum e sirva quente.
Rendimento: 6 porções