Livro de Receitas - Banana Express Orgânica
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86. CHOUTNEY DE BANANA<br />
INGREDIENTES<br />
1 xícara <strong>de</strong> vinagre <strong>de</strong> vinho branco<br />
½ xícara <strong>de</strong> açúcar mascavo<br />
1 xícara <strong>de</strong> suco <strong>de</strong> laranja<br />
5 bananas anãs maduras<br />
1 colher <strong>de</strong> sopa <strong>de</strong> gengibre ralado<br />
1 colher (café) <strong>de</strong> pimenta vermelha picadinha<br />
2 folhas <strong>de</strong> louro<br />
¾ <strong>de</strong> xícaras <strong>de</strong> passas sem sementes<br />
1 colherinha <strong>de</strong> sal<br />
½ colherinha <strong>de</strong> canela em pó<br />
½ colherinha <strong>de</strong> gengibre ralado fino<br />
½ colherinha <strong>de</strong> pimenta-do-reino ralado na hora.<br />
PREPARO<br />
Numa panela gran<strong>de</strong> ponha o vinagre e ferva, junte o açúcar, suco <strong>de</strong> laranja,<br />
<strong>de</strong>ixe por 10 minutos em fogo baixo corte as bananas, primeiro dividindo ao<br />
meio no sentido <strong>de</strong> comprimento e <strong>de</strong>pois em ro<strong>de</strong>las <strong>de</strong> 1 cm. Junte todos os<br />
<strong>de</strong>mais ingredientes, inclusive as bananas, e <strong>de</strong>ixe cozinhar em fogo brando,<br />
mexendo até que adquira uma consistência <strong>de</strong> geleia. Isto dura <strong>de</strong> 20 a 30<br />
minutos. Deixe esfriar e ponha na gela<strong>de</strong>ira, antes <strong>de</strong> usar, tire as folhas <strong>de</strong><br />
louro.<br />
Rendimento: 4 a 6 porções
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