Livro de Receitas - Banana Express Orgânica
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111. ENFORMADO BRASILEIRINHO<br />
INGREDIENTES<br />
½ xícara <strong>de</strong> óleo<br />
5 bananas compridas, cortadas em fatias, no sentido do comprimento<br />
1 colher (sopa) <strong>de</strong> manteiga<br />
500g <strong>de</strong> carne moída<br />
1 cebola picada<br />
4 <strong>de</strong>ntes <strong>de</strong> alho amassados<br />
4 ovos ligeiramente batidos<br />
150g <strong>de</strong> toucinho <strong>de</strong> fumeiro cortados em cubinhos<br />
sal a gosto<br />
1 colher <strong>de</strong> sopa <strong>de</strong> vinagre<br />
1 colherinha <strong>de</strong> pimenta calabresa<br />
¼ xícara <strong>de</strong> açúcar mascavo<br />
PREPARO<br />
Numa frigi<strong>de</strong>ira com óleo, frite as bananas <strong>de</strong> um lado e <strong>de</strong> outro. Escorra-as em<br />
papel toalha, reserve. Numa panela com manteiga, refogue a carne moída com o<br />
alho, a cebola, o toucinho, a pimenta até a carne ficar solta e secar todo o líquido.<br />
Junte o vinagre, tempero com sal e misture bem. Unte uma forma <strong>de</strong> abrir com<br />
24 cm <strong>de</strong> diâmetro e forre-a com o açúcar. Distribua as bananas fritas em cima<br />
sem <strong>de</strong>ixar nenhum espaço vazio ( <strong>de</strong>ve sobrar algumas para a cobertura).<br />
Misture a carne com os ovos e ponha na forma. Pressione rapidamente com as<br />
costas <strong>de</strong> uma colher. Cubra com as fatias <strong>de</strong> bananas restantes e leve ao forno<br />
bem quente (22°), pré aquecido por 15 minutos. Deixe esfriar ligeiramente e<br />
<strong>de</strong>senforme.<br />
Rendimento: 8 porções
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