Livro de Receitas - Banana Express Orgânica
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60. BOLO DE BANANA E AMEIXA PRETA<br />
INGREDIENTES<br />
½ xícara <strong>de</strong> farinha <strong>de</strong> trigo<br />
2/3 <strong>de</strong> xícara <strong>de</strong> açúcar<br />
1 colherinha <strong>de</strong> fermento em pó<br />
½ colherinha <strong>de</strong> bicarbonato <strong>de</strong> sódio<br />
½ colherinha <strong>de</strong> sal<br />
½ xícara <strong>de</strong> manteiga<br />
1 xícara <strong>de</strong> banana amassada<br />
1 xícara <strong>de</strong> ameixa picada<br />
2 ovos ligeiramente batidos<br />
PREPARO<br />
Aqueça o forno em temperatura mo<strong>de</strong>rada (175º), unte e polvilhe a forma <strong>de</strong><br />
bolo inglês com 26x12cm. Numa vasilha gran<strong>de</strong>, misture a farinha <strong>de</strong> trigo, o<br />
açúcar, o fermento, o sal e o bicarbonato. Acrescente a manteiga aos pedacinhos<br />
e misture com 2 facas até obter uma farofa. Junte as bananas, a ameixa picada<br />
eos ovos e mexa bem, até que todos esses ingredientes estejam misturados.<br />
Espalhe a massa por igual na forma. Asse por 50 minutos, mais ou menos,<br />
até que enfiando um palito este saia limpo retire da forma, e <strong>de</strong>ixe esfriar<br />
completamente. Nota: este bolo fica melhor se cortado no dia seguinte.
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