Livro de Receitas - Banana Express Orgânica

77. BOLO INGLÊS DE BANANA
INGREDIENTES
2 ½ xícara de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
½ colherinha de café em sal
¾ de xícara de nozes ou de castanhas de caju torradas e picadas
½ xícara de frutas cristalizadas
½ xícara de passas sem sementes
½ xícara de manteiga
3 ovos
¾ de xícara de açúcar
½ xícara de banana amassada
½ xícara de suco de laranja
PREPARO
Pré-aqueça o forno em temperatura moderada (180º). Numa tigela, peneire
junto a farinha; o fermento e o sal. Junte as nozes ou as castanhas, as passas ou
as frutas cristalizadas. Em outra tigela, bata a manteiga, junte o açúcar e bata até
a mistura ficar cremosa. Acrescente os ovos batendo um a um batendo muito
bem. Misture a banana com suco de laranja. Adicione a mistura cremosa de
manteiga, alternando com a farinha e as frutas. Unte e polvilhe uma forma de
bolo de 26x12cm. Espalhe a massa leve ao forno e asse até que, espetando um
palito este saia limpo. Deixe esfriar antes de desenformar.