Livro de Receitas - Banana Express Orgânica
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132. LOMBO ASSADO COM MOLHO DE BANANA<br />
INGREDIENTES<br />
1 ½ K <strong>de</strong> lombo <strong>de</strong> porco<br />
4 <strong>de</strong>ntes <strong>de</strong> alho amassados<br />
sal<br />
pimenta-do-reino a gosto<br />
Molho:<br />
5 bananas pratas maduras<br />
1/3 <strong>de</strong> xíc. <strong>de</strong> molho <strong>de</strong> soja<br />
¼ <strong>de</strong> xíc. <strong>de</strong> vinagre<br />
½ xíc. <strong>de</strong> água<br />
PREPARO<br />
Aqueça o forno em temperatura mo<strong>de</strong>rada. Limpe o lombo, passe limão<br />
e tempere com alho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve ao forno por<br />
aproximadamente 2 horas numa assa<strong>de</strong>ira untada, até que a carne fique macia,<br />
regando com água para não secar <strong>de</strong> mais.<br />
Molho:<br />
Ponha todos os ingredientes numa panela, leve ao fogo e cozinhe por 35<br />
minutos, a contar do início da fervura, mexendo sempre ou até obter um creme<br />
grosso, <strong>de</strong>spren<strong>de</strong>ndo da panela. Ponha o lombo numa travessa e sirva com o<br />
molho.<br />
Dica: acompanhe com farofa e um arroz soltinho.
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