Livro de Receitas - Banana Express Orgânica

22. BANANA SPLIT
INGREDIENTES
7 bananas prata
½ pacote de gordura vegetal
3 ovos
1 xícara de açúcar
2 xícara de leite
1 xícara de morango amassado
3 colheres (spa) de xarope de groselha
castanha de caju picadinha
Calda
1 xícara de leite
1 xícara de chocolate em pó
1 colher de sopa de gordura vegetal hidrogenada
PREPARO
Prepare a calada, levando ao fogo numa panela, todos os ingredientes; deixe
ferver, mexa para dissolver o chocolate e a gordura vegetal e cozinhe até obter
uma calda espessa e brilhante. Tire do fogo e deixe esfriar. Bata no liquidificador
os ovos inteiros, o açúcar e a gordura em pedaços. Junte o leite fervente e
continue a bater, até que a mistura esteja bem homogênea e cremosa. Ponha
numa forma e leve ao “freezer” por 2 horas, ou até que fique firme por fora,
mas ainda mole no centro. Retire o sorvete do “freezer e divida em três partes
iguais. Volte para gelar a primeira delas. Á segunda, junte metade da calda
de chocolate, volte a bater e retorne ao “freezer” Junte à terceira os morangos
amassados e a groselha, voltando a bater. Leve também ao “freezer”. Deixe de
preferência de um dia para o outro. Na hora de servir descasque as bananas e
corte ao meio no sentido do comprimento. Coloque em cada forminha as 2 duas
metades de uma banana. Arrume sobre elas uma bola de sorvete de cada sabor.
Cubra com a calda de chocolate restante e salpique com as castanhas.