Livro de Receitas - Banana Express Orgânica

152. PEIXE AZUL MARINHO
INGREDIENTES
4 postas de garoupa ou badejo
suco de limão a gosto
8 bananas anãs verdes
¼ de xícara de óleo
2 dentes de alho espremido
4 xícaras de água
coentro e cebolinhas verde picadas para polvilhas
Sal e pimenta do reino a gosto
PREPARO
Tempere o peixe com sal, pimenta e suco de limão. Reserve. Corte as pontas
de banana, descasque-as com a faca e corte em 3 pedaços. Aqueça o óleo,
coloque o alho e as bananas e refogue por 2 minutos. Depois, acrescente a água,
deixando ferver até que a banana fique quase cozida (quando a banana verde
estiver cozida, a água ficará azulada). Acrescente as postas de peixe e termine de
cozinhar por 10 minutos. Verifique o sal e polvilhe com o coentro e a cebolinha.
Sirva com farinha de mandioca.
Dica: para cozinhar este prato e adquirir um azul mais intenso, a panela deverá
ser de ferro. Põe-se a banana no prato e machuca-se com o caldo, juntando a
farinha e se faz o pirão no próprio prato.
Rendimento: 4 porções