Maßnahmenkonzept zur verschmutzungsarmen Nutzpflanzenernte

LABO-Vorhaben B 4.03 im Länderfinanzierungsprogramm Wasser, Boden und Abfall
Maßnahmenkonzept zur verschmutzungsarmen Nutzpflanzenernte
4.4 Stichpunkte zu ausgewählten Stoffen
4.4.1 Verschmutzung mit schädlichen Organismen durch wirtschaftseigene
Düngemittel (vor allem Gülle)
Die in diesem Kapitel beschriebene Verschmutzungsart ist nicht bodenbürtig, sie wird
aber trotzdem der Vollständigkeit halber hier abgehandelt, weil sie in der landwirtschaftlichen
Praxis eine recht große Rolle spielt. Durch betriebseigene organische Dünger wie
z.B. Gülle können schädliche Organismen verbreitet werden. Problematisch sind z.B.
Clostridien und ein besonders agressiver E. coli Stamm (O157:H7).
Insbesondere die Ausbringung von Gülle mit hohen Trockensubstanzgehalten auf wachsende
Bestände verschmutzt das Futter maßgeblich. Bodennahe, großtropfige Ausbringung
von möglichst verdünnter Gülle verringert die Problematik wesentlich. Organische
Dünger sollten daher am besten vor der Saat ausgebracht werden, ggf. noch im frühen
Wachstumsstadium oder auf kurze Stoppeln bis spätestens 6 Wochen vor der Nutzung.
Clostridien
Clostridien in der Milch können die Käseherstellung wesentlich beeinträchtigen. Bei einer
umfangreichen Untersuchung von LEISEN (2002, und LEISEN 2002b) in Norddeutschland
bei 49 Ökobetrieben zeigten sich sehr deutliche Unterschiede zwischen verschiedenen
Betrieben. Milch aus Grünlandregionen war oft stärker belastet als Milch aus Ackerbauregionen.
Bei Grünlandbetrieben kann es einen innerbetrieblichen Clostridienkreislauf geben,
die Clostridien gelangen über die Beweidung oder mit dem Schnittgut (Anhaftung)
wieder zur Kuh. Der Autor schlägt eine Reihe von verschiedenen Maßnahmen vor die
nach Ermittlung der Ursachen (Fütterung oder Melkhygiene) getroffen werden sollten. So
können z.B. Ackerbaubetriebe hoch belastete Gülle oder Silagereste auf dem Acker besser
entsorgen. Durch Einarbeitung unterbleibt dann auch die Futterverschmutzung weitgehend.
Gute Silagen oder Heu haben wesentlich weniger Clostridien als nasse Silage.
Durch Siliermittel wurde die Clostridienbelastung im Futter reduziert. Die Belastung der
Milch ließ sich durch Euterscheren weiter verringern (LEISEN 2002).
Maissilage und Ganzpflanzensilage (GPS) sind unproblematisch, dagegen zeigen Grassilagen
häufiger Mängel. Bei Weidefütterung ist die Clostridienbelastung nach KALZENDORF
(1995) gering
Die dem Futter anhaftenden Clostridien werden durch rasche Absenkung des pH-Wertes
in ihrer Entwicklung gehemmt (MC DONALD ET AL., 1991). Die Anzahl Clostridien und Listerien
im Siliergut ließen sich aber durch unterschiedliche Einlagerung (lang/gehäckselt mit
einem stationären Häcksler oder einem „precision chop harvester“) trotz vorhandener pH-
Unterschiede zwischen den Verfahren kaum beeinflussen (PAULY et al. 1999).
LVVG Aulendorf ⋅ Seite 76 von 131