sentrIs

PANGAN
45.000; harga kulit Rp 14,875; harga kepala dan kaki per ekor Rp 211,250;
harga offal (jeroan) Rp 31,591.
Jadi sebenarnya harga yang menjadi perhatian dan kerap diangkat media
adalah harga daging dengan kualitas tinggi. Misalnya saja untuk membuat
masakan rendang. Sementara untuk keperluan lain, misalnya sup, bisa
diperoleh dengan harga yang lebih murah. Jadi sebelum berbelanja, kita
perlu tahu grade dan jenis daging sapi yang kita butuhkan.
Untuk memenuhi kebutuhan daging sapi, khususnya selama puasa dan
lebaran ini pemerintah telah menerbitkan izin impor daging sapi sebanyak
45.000 ton. Dan yang tengah berjalan adalah 29,376 ton dan yang sudah
masuk hingga awal Juni sebesar 61 persen atau 17.064 ton. Daging impor
tersebut berupa daging beku yang terutama akan didistribusikan ke wilayah
Jabodetabek, Banten, dan Jawa Barat.
Soal besaran impor daging, angka sebesar 45.000 ton untuk tahun 2016
rasanya tidak berlebihan. Pada 2012 angka impor daging sapi sebesar
40,3 ribu ton. Tahun 2013, pemerintah juga mengizinkan impor 55.840
ton. Sementara tahun 2014 sejumlah 170.324 ton diizinkan masuk, meski
realisasinya hanya sekitar 140.000 ton.
Maka ketika impor mulai masuk untuk menambah pasokan di pasaran, sejak
4 Juni melalui pedagang pasar dan mitra di pemukiman, Bulog langsung
mendistribusikan ke masyarakat. Dari daftar penjual yang dikeluarkan
Perum Bulog di Jakarta saja ada 21 titik, Jawa Barat 37 titik, Tangerang
5 titik, belum lagi di tempat lain. Di titik-titik ini harga daging dijual
dalam kisaran antara Rp 80.000 – Rp 89.000. Tingkat harga yang jauh di
bawah harga rata-rata daging nasional yang masih bertengger pada kisaran
Rp115.000.
Apa yang dilakukan Bulog punya arti penting, bahwa harga daging
berkualitas seharga Rp 80.000 – Rp 85.000 benar-benar ada dan sangat
mudah didapatkan masyarakat dengan mendatangi alamat-alamat yang
sudah disebarkan oleh Bulog atau Kementerian Perdagangan. Daging ini
bukan daging tetelan atau berkualitas rendah, namun daging bermutu
tinggi.
108