Sebastiano Tusa - Regione Siciliana

trovate in ottime condizioni organolettiche
quando ben sigillate come era il caso del
vino medievale nell’anforetta di peltro 15 .
I lettori saranno probabilmente curiosi di
conoscere gli aspetti organolettici di questo
vino antico. La degustazione condotta
dal Presidente dell’Associazione Internazionale
dei Sommelier descriveva un co-
NOTE
1 PLINIO, Storia Naturale 14: 29.
2 FERRERO M.E., BERTELLI A.A.E., FULGENZI A.,
PELLEGATTA F., CORSI M.M., BONFRATE M., FER-
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5 Office International de la Vigne e du Vin (O.I.V.),
Résolution Oeno 1/96.
Alberto A.E. Bertelli
lore bianco opaco, con tenui riflessi giallo
oro, aromi di vitigno aromatico e uva passita
con cuoio. In bocca forte acidità e
astringenza e sensazione salata ma non
amara. Intensità e persistenza lunghissime.
In considerazione dei dati analitici e tossicologici
sopra riportati la degustazione
non è andata oltre.
6
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52