Region v rozvoji společnosti 2011 - Icabr.com

Měnící se podmínky evropských výrobců vepřového masa,
jako významný faktor ovlivňující formování světového trhu
vepřového masa
Changing requirements for European pork meat producers,
as a significant factor influencing the formation of world
pig meat market
Vojtěch Tamáš
Abstrakt:
Příspěvek se zabývá důsledky měnících se podmínek ovlivňujících prostředí výroby
vepřového masa na trhu EU 27. Analýza je zaměřená na vývoj poptávky po vepřovém mase
a hlavní faktory ovlivňující výši produkčních nákladů evropských výrobců vepřového masa,
ve srovnání s výrobci ve vybraných světových produkčních centrech. Prostřednictvím této
komparace je demonstrován odlišný trend ve vývoji tohoto odvětví v rámci EU 27 a
vybraných světových produkčních centrech vepřového masa.
Klíčová slova:
Agrobyznys, diferenciace poptávky, konkurenceschopnost, produkční náklady, světová
produkční centra
Abstract:
The paper deals with the implications of changing conditions of pig meat production on the
market of EU 27. The analysis is focused on the development for demand pig meat and the
main factors affecting the production costs of European producers of the pig meat, compared
with producers in selected World pig meat production centres. Through this comparison is
demonstrated a distinct trend in this sector within the EU 27 and selected world pig meat
production centres.
Key words:
Agribusiness, differentiation of demand, competitiveness, production costs, world production
centres
Úvod
Současná společenská poptávka po vepřovém mase je charakteristická vzrůstající
diferenciací. Z toho vyplývá segmentace v typologii spotřebitelů, která je typická jejich
rozdílnými požadavky i chováním. Tato poptávka a tržní diferenciace proniká proti směru
toků nabídky produktu v současném poptávkově orientovaném modelu komoditní vertikály
vepřového masa. Společenská poptávka je rovněž charakteristická množstvím požadavků na
organizace zapojené v celé komoditní vertikále vepřového masa. V minulosti byla
považována za nejdůležitější opatření vedoucí k produkci levných a bezpečných potravin.
V dnešní době dochází k rozšíření těchto požadavků o další významné faktory, jako je
udržitelná produkce, welfare zvířat, etické pracovní postupy apod. Všechny tyto požadavky
270