Region v rozvoji společnosti 2011 - Icabr.com

Populační ekologie organizací strategických skupin
pivovarnictví v České republice: základní východiska
The Organizational Ecology of Strategic Groups in the
Czech Brewing Industry: basic foundations
Ivo Zdráhal
Abstrakt:
Příspěvek poukazuje na příčinné souvislosti formování segmentů výrobců v pivovarnictví
v České republice. Shrnuje základní tendence vývoje tohoto odvětví, spojené s koncentrací
výroby a konsolidací skupiny silných, etablovaných výrobců v posledních dvou dekádách.
V návaznosti na to, vymezuje konkrétní a podstatná teoretická východiska ekologie
organizací a modelu resource partioning, která mají potenciál posloužit pro další výzkum
v oblasti a osvětlení hlubších procesů vzniku velkého množství mikropivovarů a
restauračních pivovarů a i nastínit některé budoucí tendence vývoje v odvětví.
Klíčová slova:
Ekologie organizací, pivovarnictví, mikropivovary, restaurační pivovary.
Abstract:
Paper points to another causality in the formation in strategic groups of brewers in the Czech
Republic. There are summarized trends in the industry, related with the concentration of
production and consolidation of a group of strong, well-established producers in the last two
decades. Following this, there are defined specific and essential theoretical foundations of
organizational ecology and resource partioning model in the paper, which have the potential
to serve for further research and to explain long-term organizational change in the industry
related to trend of arise in a number of brewpubs and microbreweries and to outline some
future trends in the industry.
Key words:
Organizational ecology, brewing industry, microbreweries, brewpubs.
Úvod
Současné trendy v odvětví pivovarnictví v České republice, kdy, ačkoliv odvětví nese
znaky zralého odvětví, poměrně překvapivě dochází ke značnému nárůstu počtu
restauračních a mikropivovarů, nápadně připomínají vývoj, kterým prošlo toto odvětví v USA
mezi lety 1975 a 1990 viz Carroll a Wade (1991) a Carroll a Swaminathan (1992). Vysvětlení
pro takovýto vývoj struktury odvětví lze standardně hledat v literatuře strategického
managementu a pohlížet na segment mikropivovarů a restauračních pivovarů čistě jako nově
vytvořenou odvětvovou skupinu, specifický segment odvětví s odlišnou tržní strategií (Caves,
Porter, 1977).
Pro odhalení dalších příčinných souvislostí se mohou jevit užitečné ty typy analýz, které
v sobě mají vtěleno objasňování procesů vzniku nových typů strategií (spíše než
objasňování jejich obsahu), ty které se spíše než na komparativní statiku zaměřují na
dlouhodobý charakter změn a pracující na úrovni analýzy celého systému, kompletní
množiny populace podniků, charakteristik prostředí a jejich vzájemných vztahů. Takovými
přístupy jsou dynamické (evoluční) teorie podniku, jejichž součástí je i ekologie organizací.
Carroll a Wade a Carroll a Swaminathan na základě provedených analýz nabízí alternativní
model, vysvětlující nejen vznik těchto nových subjektů, ale fundamentální propojení jejich
297