Lkh jahresbericht:layout 1

1.12. Küche
Leiter: Thaler Fritz
1.12.1. Personalbesetzung
Diaetologin:
Giesinger Trudy
Köche: 3
Hilfspersonal: 15
1.12.2. Bericht
Das OrgaCard Menübestellsystem wurde Ende 2007 im
Hause erfolgreich implementiert. Das Pflege und Küchenpersonal
hat die Umstellung sehr gut bewältigt und erfolgreich angenommen.
Aktionen wie Hausmannskost, Oktoberfest, Mediterrane
Woche, Fit in den Frühling etc. wurden derart gut angenommen,
dass nun immer öfter ein zusätzliches Angebot im Personalrestaurant
zur Verfügung gestellt wird.
Durchschnittliche Anzahl an Mahlzeiten Pro Tag
für Patienten:
Frühstück 96
Vormittagsjause 28
Mittagessen 101
Nachmittagsjause 55
Abendessen 102
Anteil Diätkost in % 26
Fritz Thaler
Küchenleiter
1.13. Diätdienst
Leiterin:
Trudy Giesinger, Diaetologin
Urlaubsvertretung:
Erna Obwegeser, Diaetologin
1.13.1. Bericht
Die Diaetologin ist verantwortlich für die Durchführung der
Ernährungsberatungen. Sie gibt dazu an die kranken Menschen
Empfehlungen und versucht, es dem Patienten zu ermöglichen,
die neuen Erkenntnisse mit seinem Leben in Einklang zu
bringen.
Sie führt dazu Einzelgespräche, stellt ein Therapiekonzept auf
und bietet dem Patienten außer dem persönlichen Gespräch
auch Diätunterlagen und Rezepte an.
Die enge und vorzügliche interdisziplinäre Zusammenarbeit
funktioniert in unserem Hause außerordentlich gut und kommt
der Ernährungsmedizinischen Versorgung der Patienten optimal
zu gute.
Die Diaetologin unterhält einen engen Kontakt zur Krankenhausküche,
wo ihr ein fachkundiges Team zur Verfügung steht,
um die praktischen Diätansprüche durchzuführen.
Die Diaetologin ist die Leiterin des Ernährungsteams (Ärzte der
unterschiedlichen Fach-richtungen, Diaetologin und Pflegepersonal)
Dieses interdisziplinäre Team stellt sich als Aufgabe bei Vorliegen
eines Mangelernährungs-zustandes, die Abdeckung des
täglichen Energie-Stickstoff-, Vitamin- und Mikronährstoffbedarfs
zu gewährleisten.
Durch das Erheben von Ernährungsscores, das Schreiben von
Ernährungsprotokollen und anschließenden Ernährungsvisiten
der Diaetologin konnte der Ernährungsstatus vieler Patienten
positiv beeinflusst werden.
Die Diaetologin ist Mitglied des Diabetesteams. Im Rahmen
der drei Mal jährlich abgehaltenen Diabeteseinschulungen ist
sie aktiv beteiligt.
1.13.2. Statistik
Diätberatungen in 2007:
Ernährungstherapien bei Red. Allgemeinzustand 143
Diabetes Mellitus Typ ll 120
Diabetes Mellitus Typ l 14
Fettstoffwechselstörungen 36
Divertikulitis 26
Reduktionskost 20
Gastric Band/Gastric Band follow up/Gastric Bypass 18
Aufbaukost nach Magen/Darm OP – Stoma Rück OP 18
Obstipation 18
Colitis/Morbus Crohn 16
Multiple Nahrungsmittelunverträglichkeiten 16
Darm/Magenschonkost 15
PEG Sonde Aufbau und Begleitung 14
Pankreatitis 8
Gastro Enteritis 7
Gallenschonkost 7
200 Landeskrankenhaus Hohenems
LKHH