You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
KMUTT Annual Research Abstracts 2005<br />
enzyme จาก Bacillus sp. C-1 ที่เพาะเลี้ยงในไซแลน<br />
ขณะที่ crude enzyme จาก B. firmus K-1 ที่เพาะเลี้ยง<br />
ในกาแลคโตแมนแนนยอยเยื่อยูคาลิปตัสและเยื่อสนไดดี<br />
กวา crude enzyme ชนิดอื่น<br />
NJ-053 อัลคาไลนอะไมเลสจาก alkaliphilic<br />
Bacillus sp. SS-8 และสมบัติตางๆ ของเอนไซม<br />
สุวรรณา ศักดิ์ดาสถาพร, ธนภัทร สายเจริญ, คิน เลย คู,<br />
กนก รัตนะกนกชัย<br />
วารสารวิจัยและพัฒนา มจธ., ปที่ 28, ฉบับที่ 1,<br />
มกราคม-มีนาคม 2548, หนา 59-73<br />
จากการคัดเลือกเชื้อ alkaliphilic Bacillus 27<br />
สายพันธุที่ผลิตเอนไซมอะไมเลสในสภาวะเปนดาง โดย<br />
พิจารณาจากความสามารถของอะไมเลสในการยอยแปง<br />
ดิบ รวมถึงการทดสอบประสิทธิภาพของอะไมเลสในการ<br />
ทํางานในสภาวะที่มีสารซักลางชนิดตางๆ พบวา อะไมเลส<br />
จาก alkaliphilic Bacillus sp. SS-8 มีศักยภาพสูงสุด<br />
เมื่อศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการผลิตอะไมเลสพบวา<br />
สภาวะที่เหมาะสมคือ pH เริ่มตนเทากับ 11 อุณหภูมิ 37<br />
°ซ. ในอาหารเหลวที่มีแปงมันสําปะหลังดิบ 1.5 กรัม/<br />
100 มิลลิลิตร เปนแหลงคารบอน เวลาที่เหมาะสมในการ<br />
ผลิต อะไมเลสของ Bacillus sp. SS-8 อยูในชวง<br />
stationary phase ที่เวลาประมาณ 42-60 ชั่วโมง<br />
ปริมาณเซลลการผลิตอะไมเลส และการผลิตโปรตีนเพิ่ม<br />
ขึ้นแปรผันตามกัน แสดงวาการผลิตอะไมเลสนาจะเปน<br />
แบบ growth-as-sociated enzyme นอกจากนี้พบวา<br />
การเลี้ยงเชื้อ Bacillus sp. SS-8 ในสภาวะที่ไมผานการ<br />
นึ่งฆาเชื้อไมเกิดการปนเปอนจากจุลินทรียชนิดอื่น สภาวะ<br />
ที่เหมาะสมตอการทํางานของ crude amylase คือ pH<br />
ระหวาง 7-12 และ อุณหภูมิ 50 °ซ. ขณะที่เอนไซมมี<br />
เสถียรภาพตอ pH และอุณหภูมิในชวงกวางระหวาง pH<br />
7-10 และอุณหภูมิ 30-50 °ซ. เปนเวลา 1 ชั่วโมง<br />
crude amylase จาก Bacillus sp. SS-8 สามารถยอย<br />
แปงดิบ โดยยอยแปงสาลีไดดีที่สุด รองลงมาเปนแปงขาว<br />
เจา แปงขาวโพด และแปงมันสําปะหลัง แตยอยแปงพุทธ<br />
รักษาและแปงสาคูไดนอยมาก<br />
NJ-054 แปงพุทธรักษากินได (Canna edulis) ดัด<br />
แปรดวยวิธีแอซิทิเลชัน<br />
สิริรัตน สอาดรัตน, ดุษฎี อุตภาพ, จุรีรัตน พุดตาลเล็ก,<br />
วิไล รังสาดทอง<br />
วารสารวิจัยและพัฒนา มจธ., ปที่ 28, ฉบับที่ 1,<br />
มกราคม-มีนาคม 2548, หนา 87-102<br />
งานวิจัยนี้ศึกษาการดัดแปรแปงที่สกัดจากเหงา<br />
พุทธรักษากินได (Canna edulis) พันธุญี่ปุนเขียว ดวย<br />
วิธีแอซิทิเลชัน โดยมีวัตถุประสงคเพื่อลดการคืนตัวและ<br />
เพิ่มความคงตัวของเจลแปง จากการดัดแปรแปงพุทธ<br />
รักษากินไดดวยแอซิติกแอนไฮไดรดรอยละ 5, 7 และ 9<br />
โดยน้ําหนักแปงแหง ที่อุณหภูมิ 25 °ซ และควบคุม pH<br />
ใหอยูในชวง 8.0-8.5 พบวา แปงดัดแปรที่ไดมีปริมาณ<br />
หมูแอซิทิลรอยละ 1.53, 2.09 และ 2.53 เมื่อตรวจสอบ<br />
ลักษณะเม็ดแปงดวยกลองจุลทรรศนอิเล็กตรอนแบบแสง<br />
สองกราด แปงดัดแปรมีขนาดและรูปรางเหมือนกับแปงที่<br />
ไมผานการดัดแปร การศึกษาพฤติกรรมความหนืดของ<br />
เจลแปงดวยเครื่อง Rapid Visco Analyzer ที่ความเขม<br />
ขนของน้ําแปงรอยละ 6 พบวาแปงดัดแปรมีอุณหภูมิเริ่ม<br />
เกิดความหนืดลดลง 6 องศาเซลเซียส ความหนืดสูงสุด<br />
ลดลงเล็กนอย และคา set-back มีคาลดลงรอยละ 35-<br />
43 เมื่อเทียบกับแปงที่ไมผานการดัดแปร รูปแบบการ<br />
เปลี่ยนแปลงความหนืดของแปงดัดแปรในชวงความเร็ว<br />
รอบในการกวน 160-480 รอบตอนาที และ pH 2.6-<br />
6.8 มีลักษณะที่คลายคลึงกับแปงที่ไมผานการดัดแปร<br />
นอกจากนี้พบวาแปงดัดแปรมีคาความแข็งลดลงอยางมาก<br />
จาก 2,392 กรัม เปน 197, 192 และ 205 กรัม เมื่อมี<br />
ปริมาณหมูแอซิทิลเปนรอยละ 1.53, 2.09 และ 2.53<br />
ตามลําดับ ผลการทดลองที่ไดจากการวัดคารอยละการ<br />
แยกตัวจากเจลแปงในชวงการแชเยือกแข็งและการละลาย<br />
สนับสนุนวา การดัดแปรแปงพุทธรักษากินไดดวยวิธีแอ<br />
ซิทิเลชันสามารถลดการคืนตัวของแปงได<br />
School of Liberal Arts<br />
NJ-055 DOING CORPUS RESEARCH<br />
ริชารด วัตสัน ทอดด<br />
ThaiTESOL FOCUS, ปที่ 18, ฉบับที่ 1, พฤษภาคม<br />
2548, หนา 16-19<br />
Perhaps the biggest growth area in<br />
linguistics in the last twenty years has been the<br />
use of corpus-based data. A corpus is “a large<br />
73<br />
National Journal
Change language