Biblioteca Fundamentos de la Construcción de Chile

m e d i c i n a p r e v e n t i va y m e d i c i n a dirigida-xxxnivelesde productividad también podían optimizarse, es decir, las circunstanciasdesventajosas que acompañaban el nacimiento de los más desposeídos eran susceptiblesde cambiar y el Estado podía y debía intervenir de manera virtuosa enese proyecto. Y algunas “características raciales”, a primera vista inscritas e inamovibles,podían modificarse interviniendo el campo nutricional.El plan del gobierno para intervenir en el campo alimenticio, liderado porEduardo Cruz-Coke, incluía la participación activa de organismos dependientesdel Estado que podían actuar de forma positiva en la producción como la Cajade Crédito Agrario, la Junta de Exportación Agrícola y la Caja de ColonizaciónAgrícola. Asimismo, enumeraba aquellas instituciones que podían contribuir a ladifusión del consumo de alimentos protectores como, por ejemplo, el ComisariatoCentral de Subsistencias y los Almacenes de la Caja del Seguro Obligatorio, quienespodían“influir en la determinación de los precios de los artículos alimenticios, y la en señanzadel público sobre la forma conveniente de alimentarse, ejercida tanto porlas distintas ramas de la Educación pública como por el Ejército y la Marina, y poruna propaganda inteligente de los distintos medios de publicidad, realizada por elDepartamento de Nutrición de la Dirección General de Sanidad” 54 .Entre las acciones para intervenir la producción, Eduardo Cruz-Coke sugeríaque la Caja de Crédito Agraria podía conceder mayores créditos a bajo interés, enespecial, para estimular la explotación de cultivos que el Estado y el Consejo estimabande mayor importancia. También la Junta de Exposición Agrícola podía fijarla proporción de productos exportables considerando las necesidades específicasdel momento, privilegiando, primero, el consumo interno antes que el externo.Y, por último, la Caja de Colonización Agrícola podía potenciar el aumento delrendimiento de la tierra, la sustitución de la explotación extensiva por la intensivay consolidar una política de difusión del abono.Respecto del consumo, el Comisariato y los Almacenes de la Caja del SeguroObligatorio debían establecer un “precio mínimo” de aquellos alimentos que,sobre la base de un análisis de “su valor fisiológico y el estado de la producciónnacional”, sería determinado por el Consejo. Finalmente, el peso de la escuelacomo entidad promotora de una buena alimentación cobraba singular sentido enel pensamiento de Eduardo Cruz-Coke, pues el progreso del país estaba unido aque se le enseñara “al niño primero a vivir correctamente; comer, habitar, vestir ytrabajar que a leer de corrido” 55 .Si las medidas descritas implicaban compromisos por parte del Estado, recursoshumanos y económicos particulares, y una cuota de voluntad política excepcional,las propuestas por Eduardo Cruz-Coke para solucionar los problemas queaquejaban a la población rural en materia de alimentación eran aún más exigentes.54Cruz-Coke, “Plan de gobierno...”, op. cit., p. 637.55Op. cit., p. 638.