Biblioteca Fundamentos de la Construcción de Chile

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a l i m e n ta c i ó n y p r e v i s i ó n biológica: l a p o l í t i c a m é d i c o -a s i s t e n c i a l...Cerca del 50% de la población vivía en el campo y su consumo alimenticio eradeplorable. Trabajando con el Consejo, el Ministerio de Salubridad tomó contactocon agricultores a quienes Eduardo Cruz-Coke se proponía informar de lasnormas alimenticias usando como guía las sociedades agrícolas territoriales. Enmateria alimenticia, las normas que debían inspirar su acción frente al inquilinose resumían en el aseguramiento de que cada hijo de inquilino contara con mediolitro de leche diario hasta los ocho años, y con medio kilo de carne o leguminosassemanales hasta los quince años de edad, a lo que se sumaba que cada madre quecriaba, debía contar con un litro de leche diario. Dicho compromiso sería supervisadopor la Asociación de Propietarios recientemente creada y por el Ministerio através de la labor de visitadoras sociales. Más que sanciones a quienes se resistierana la medida, se contemplaba considerar aquellas situaciones como antecedentenegativo al momento de evaluar una eventual asistencia económica estatal a losagricultores. Mostrando la íntima relación entre política y moral tan presente ensu trayectoria, Eduardo Cruz-Coke sostenía que quienes se oponían no podían sersancionados, pero sus objeciones“no son valederas sino para quienes ignoran que existen en el país valores moralesy deseos de servir en mucha mayor cantidad e intensidad de lo que un examensuperficial pudiera revelar” 56 .En su breve paso por el Ministerio de Salubridad y Asistencia Social, diseñó ypropuso junto a la Ley de Medicina Preventiva, una disposición legal destinada aasegurar la alimentación de madres y niños, conocida como la ley Nº 6236 o LeyMadre y Niño, promulgada en 1938. Hasta entonces, la Caja del Seguro Obligatoriohabía concentrado la protección materno infantil en acciones como la asistenciadel parto de las aseguradas y del recién nacido hasta los ocho meses, paralue go extenderla en 1936 a las esposas de los asegurados y en el caso del hijo hastalos dos años de edad 57 . La nueva ley disponía el aumento de la cuota del Estado,estableciéndose que la tercera parte de la cuota estatal se destinara íntegramente alos servicios Madre y Niño de la Caja del Seguro Obligatorio, recursos que debíanfinanciar los gastos que suponía la extensión asistencial a la esposa y al hijo delasegurado como, por ejemplo, la entrega de leche desecada hasta los dos años delniño luego de la suspensión de la lactancia materna. En especial en el área de laalimentación, la nueva disposición permitía reemplazar la harina tostada de trigoque, al ser carente de las proteínas esenciales, era responsable de la alta morbimortalidadinfantil.Junto al plan de gobierno, a las tareas del Consejo de Alimentación y la LeyMadre y Niño, retomó la preocupación por la alimentación popular a mediados dela década de 1940, proponiendo acciones que contrarrestaran la disminución dela producción de leche que estaba muy por debajo de los promedios internaciona-56Cruz-Coke, “Plan de gobierno...”, op. cit., p. 640.57María Soledad Zárate, “Parto, crianza y pobreza en Chile”, pp. 13-47.-xxxi-
m e d i c i n a p r e v e n t i va y m e d i c i n a dirigidaEsqueleto de siameses, 1918. Colección Archivo FotográficoMuseo Histórico, Santiago de Chile.-xxxiiles58 . El factor crucial para Eduardo Cruz-Coke era el incremento de la producciónláctea, acción que suponía modernizar la industria que la sostenía y que inspiró unproyecto presentado en su calidad de senador por el Partido Conservador en 1944.El propósito era alcanzar el consumo lácteo de un litro de leche diario al igual quepaíses como Estados Unidos y Suecia en la década de 1940 59 .Las conclusiones de Eduardo Cruz-Coke estaban respaldadas por estudios deinvestigadores cercanos en lo afectivo e intelectual como, por ejemplo, el estudiode los médicos Jorge Mardones Restat y Ricardo Cox de 1942, que revisaba lascaracterísticas del abastecimiento y precios de los principales productos consumi-58Se citaba como ejemplo a Suecia, donde el consumo de leche alcanzaba los seiscientos litros porhabitante y por año, en contraste a Chile donde la cifra era sólo de cuarenta litros.59Eduardo Cruz-Coke, “Discusión proyecto de ley de fomento a la industria lechera”, p. 277.
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