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Ce document numérisé est le fruit d'un long travail approuvé par le ...

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Enzymes<br />

Activités spécifiques<br />

5 jours 10 jours 15 jours<br />

Saccharase/isomaltase 65,1 +<br />

3,9 80,7 + 5,5 155,2 + 10,1<br />

Phosphatase alcaline 0,95 ± 0,1 35,2 ± 4,1 55 + 4,5<br />

Acyl coA oxydase 0,74 + 0,04 1,10 + 0,1 1,11 + 0,05<br />

Catalase 12,3 ± 0,2 34,6 + 0,5 35,6 + 0,6<br />

Tab<strong>le</strong>au 7 : Mesure des activités spécifiques des enzymes saccharase /isomaltase,<br />

phosphatase alcaline, acyl coA oxydase et catalase des cellu<strong>le</strong>s Caco-2.<br />

Les activités spécifiques de chaque enzyme sont exprimées en mU/mg de protéines. Les va<strong>le</strong>urs<br />

correspondent à une moyenne ± écart-type à <strong>par</strong>tir de trois expériences indépendantes. ANOVA et<br />

plusieurs t<strong>est</strong>s com<strong>par</strong>atifs révè<strong>le</strong>nt l'existence <strong>d'un</strong>e différence significative pour <strong>le</strong>s activités<br />

spécifiques de chaque enzyme mesurées entre 5 et 15 jours de culture

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