Núcleo de estudos-Online

Núcleo de Estudos
Núcleo de Estudos em Produtos de Origem
Animal - NEPOA
Responsável pela Entidade:
Professora Alcinéia de Lemos Souza Ramos
alcineia@dca.ufla.br
Dados Institucionais:
nepoaufla@yahoo.com.br
Histórico:
O NEPOA foi criado em 12/05/2011, por um grupo
de alunos da pós-graduação e graduação que
desenvolviam suas atividades de pesquisa no LabCarnes
do DCA sob a coordenação do Prof. Eduardo Mendes
Ramos. Inicialmente, o núcleo voltou suas atividades
para estudar trabalhos relacionados às pesquisas
desenvolvidas pelos estudantes no LabCarnes. Com
o passar do tempo e a troca dos membros, passouse
a dar um enfoque maior em processos industriais
e em pesquisas aplicadas a estudantes de graduação,
voltadas para as áreas de Engenharia de Alimentos,
Medicina Veterinária e Zootecnia. Atualmente, além
de estudar os processos envolvidos na produção e
industrialização de diferentes produtos de origem
animal (carne, ovos, mel, etc.) o núcleo também tem
desenvolvido projetos para o desenvolvimento de
novos produtos, a fim de agregar valores a diferentes
produtos de origem animal.
Objetivos Gerais:
Desenvolver atividades de ensino, pesquisa e extensão
na área de produtos de origem animal, congregando
estudantes de diferentes cursos, por meio da
promoção de cursos, eventos e projetos, e outras
ações extensionistas que possam contribuir para a
construção do conhecimento.
Áreas de Atuação:
1.Tecnologia de Produtos de Origem Animal: Estuda os
sistemas produtivos e de industrialização de produtos
de origem animal (carne, mel e ovos), focando,
principalmente, na qualidade dos produtos.
2. Ciência e Tecnologia de Carnes: Estuda a cadeia
produtiva de carnes, principalmente na obtenção e
processamento da mesma, focando na qualidade e no
desenvolvimento de novos produtos.
3. Desenvolvimento de Novos Produtos de Origem
Animal: Estuda o desenvolvimento de novos produtos
a base de matérias primas de origem animal (carne,
mel e ovos), focando, principalmente, na qualidade
dos produtos.
150