Veranstaltungskatalog 2011 - Thüringer Schulportal

Arbeitsgruppe Hauswirtschaft
Bearbeitung der Handreichungen für das 2. und 3. Ausbildungsjahr Hauswirtschafter und Hauswirtschaftshelfer, Vorbereitung der
Veranstaltungen des Arbeitskreises, Festlegung der weiteren Arbeitsaufgaben und Entwicklung der Konzeption für die nächsten
Schuljahre, Erarbeitung didaktisch-methodischer Materialien zur Umsetzung von KMK-Rahmenlehrplänen
Teilnehmer: Mitglieder der Arbeitsgruppe
In der Veranstaltung arbeitet eine feste Gruppe. Es ist keine Anmeldung möglich.
Schularten: BBS
22.2.2011 09:00 Uhr Thillm Heinrich-Heine-
Allee 2-4 99438 Bad Berka
Frank Wagenführ Thillm 126431101
17.5.2011 09:00 Uhr Thillm Heinrich-Heine-
Allee 2-4 99438 Bad Berka
Frank Wagenführ Thillm 126431102
25.10.2011 09:00 Uhr Thillm Heinrich-Heine-
Allee 2-4 99438 Bad Berka
Frank Wagenführ Thillm 126431103
Kaffeeseminar
Grundlagen des Kaffees, Herkunft, Botanik, Anbau, Ernte, Unterschiede in den Kaffeesorten, Einflussfaktoren auf die Qualität,
Kaffeeröstung und Zubereitungsarten (nähere Inhalte können nach den Absprachen mit den Referenten getroffen werden;
Konkretisierung nach Absprache mit den Firmen)
Teilnehmer: Lehrer, die im Bereich Hauswirtschaft unterrichten
Anmeldung: Thillm
Schularten: BBS
8.-9.9.2011 09:00 Uhr Hannover Frank Wagenführ Thillm 126407201
Herstellung von Snacks und Kleinen Gerichten
Die Teilnehmer werden in die Lage versetzt, Salatvariationen, Suppen, belegte und gebackene Snacks für verschiedene
Tageszeiten und Anlässe auszuwählen und herzustellen. Sie können unter sensorischen, lebensmittelrechtlichen und
betriebswirtschaftlichen Aspekten die Produkte begutachten. Dabei sollen rationelle Arbeitsabläufe entwickelt und angewendet
werden. Die verkaufsfördernde Präsentation der Gerichte und Snacks soll unter Beachtung der Qualitätserhaltung sowie
ernährungsphysiologischer Aspekte erfolgen.
Gastronomie: Die Veranstaltung bezieht sich auf Lernfelder der gastronomischen Berufe.
Hinweis: Länderübergreifende Fortbildung entsprechend der Kooperationsvereinbarung der Institute der neuen Bundesländer
Veranstaltung mit Praxisanteilen, Hygienebekleidung erforderlich
Teilnehmer: Lehrer, die in gastronomischen Berufen unterrichten
Anmeldung: Thillm
Schularten: BBS
Dozenten: Lutz Isler Fa. "Genusswerkstatt" Rudolstadt
Oktober 2011 Staatliche Berufsbildende
Schule Trommsdorffstr. 1
07407 Rudolstadt
Frank Wagenführ Thillm * Gudrun Keilbar Rudolstadt 126409001
2.3.17 Bereich Agrarwirtschaft
Fortbildung Floristik: 1. Bildungsbedarfsanalyse - Möglichkeit, Lernprozesse in der
Ausbildungszeit selbst zu organisieren 2. Die neuen Konsumentengruppen für Blumen Pflanzen
und Floristik
zu 1. Lehrer als Moderator führt Auszubildende zu motivierter Übernahme der Eigenverantwortung im Lernprozess
Profitierende: Lehrer, Auszubildende und Ausbilder
zu 2. Konsumentengruppen nach Ergebnissen der Marktforschung der Sinusgruppe Deutschland des Blumenbüros Holland und
der EFSA
Teilnehmer: Lehrer, die in Bereichen Gartenbau und Floristik unterrichten
Anmeldung: Thillm
Schularten: BBS
Dozenten: N.N.
Juni 2011 Thillm Heinrich-Heine-
Allee 2-4 99438 Bad Berka
Frank Wagenführ Thillm * Ingrid Path Mühlhausen 126406401
Kreatives in der Staatlichen Fachschule für Blumenkunst in Weihenstephan
Die Inhalte werden nach Rücksprache mit Referenten der Staatlichen Fachschule für Blumenkunst in Weihenstephan konkretisiert.
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