Piano Sanitario Regionale 1999-2001 Toscana - Farmindustria

PIANO
SANITARIO
REGIONALE
TOSCANA
PROMETEO – ATLANTE DELLA SANITÀ ITALIANA 2000
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- Programmi specifici per:
- raccolta integrata e sistematica di dati relativi al comportamento alimentare della popolazione
toscana;
- monitoraggio della ristorazione collettiva, con priorità per quella scolastica;
- educazione alimentare su target individuati a livello regionale;
- promozione di iniziative mirate a diffondere corrette abitudini ed indirizzate al consumo di
prodotti tipici locali che offrano garanzia di qualità.
- Protocollo per l'allertamento regionale in caso di individuazione di prodotti alimentari
pericolosi per la salute pubblica, tenendo conto della responsabilizzazione dei produttori. Il
protocollo è fondato quindi sulla vigilanza da parte delle Aziende USL e sul recupero dal
mercato dei prodotti alimentari non conformi da parte degli stessi produttori ed operatori
economici; - Programma per le iniziative di formazione e di aggiornamento del personale delle Aziende
USL.
5.5.2. Coordinamento
- attraverso il coordinamento dei Direttori dei Dipartimenti e la costituzione del Gruppo interdisciplinare
di lavoro previsto dalla deliberazione del Consiglio regionale 55/98, sarà assicurato il
coordinamento tra le iniziative centrali e quelle delle Aziende USL e l'uniformità di procedure e
interventi sul territorio;
- istituzione di un tavolo di concertazione regionale con i produttori, rappresentati dalla associazioni
di categoria del settore, allo scopo di sostenere le iniziative finalizzate a migliorare la
qualità igienico sanitaria delle produzioni. È da prevedersi che al tavolo di concertazione partecipino
rappresentanti dell'Università, per supportarne i lavori sul piano tecnico e scientifico.
5.5.3. Monitoraggio
Implementazione dei sistemi di sorveglianza per la raccolta sistematica ed organica di dati
relativi al comportamento alimentare della popolazione, per monitorare la presenza e la distribuzione
di stati morbosi associati o mediati dalla dieta, allo scopo di stabilirne le cause, individuarne
le tendenze, predirne le modifiche e consentire un preciso orientamento delle misure
correttive e preventive.
5.5.4. Ricerca
Sviluppo, d'intesa con le strutture e le istituzioni competenti e, per l'area pediatrica, con l'Azienda
Meyer, delle ricerche attivate nel campo dell'alimentazione e della nutrizione, prevedendone
le opportune implementazioni, anche sulla base di programmi annuali, allo scopo di incentivare
e diffondere, in particolare, il consumo dei prodotti tipici toscani.
5.6. L'organizzazione
5.6.1. Gruppo interdisciplinare alimenti
È confermata l'istituzione del gruppo interdisciplinare sugli alimenti, nominato ai sensi della
deliberazione di Consiglio regionale 55/98, costituito dai rappresentanti delle Aziende USL,
dell'Istituto zooprofilattico e dell'ARPAT. Si confermano altresì i compiti ad esso attribuiti:
proposta per l'attuazione dei programmi di controllo ufficiale sugli alimenti, valutazione delle
attività svolte e dei risultati ottenuti. È compito del gruppo mantenere ed assicurare un raccordo
qualificato e costante con le associazioni di categoria.
5.6.2. Unità funzionali multiprofessionali di Igiene degli alimenti e della nutrizione
Ai sensi della LR 72/98 sono costituite le unità funzionali di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione
nelle Aziende USL Tali strutture partecipano ai gruppi interdisciplinari alimenti previsti
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