Mad til spædbørn og småbørn - Sundhedsstyrelsen
Mad til spædbørn og småbørn - Sundhedsstyrelsen
Mad til spædbørn og småbørn - Sundhedsstyrelsen
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
RAITA – MED AUBERGINEPakistansk familiePå dvd’en serveres raita med aubergine sammen medkofta <strong>og</strong> bønnesalat, se opskrifter her på siderne.250 g rå aubergine600 g y<strong>og</strong>hurt naturel 1,5 % fedt, ca. 350 g drænetvægt1 g spidskommen1 tsk. salt10 g rå chilipeber, alt efter hvor stærk raitaen ønskes2 tsk. olivenoliesalt <strong>og</strong> peber2 spsk. friskpresset citronsaftBØNNESALATPakistansk familiePå dvd’en serveres bønnesalat sammen med raita medaubergine <strong>og</strong> kofta, se opskrifter her på siderne.350 g grønne bønner, friske eller frosne1 rød peberfrugt, 110 g renset vægt1 spsk. olie½ spsk. citronsaft1. Bønnerne k<strong>og</strong>es i vand i ca. 5 min.2. Peberfrugt skylles <strong>og</strong> skæres i fine stave.3. Rør olie <strong>og</strong> citron sammen <strong>og</strong> vend grøntsagerne.1. Y<strong>og</strong>hurten drænes. Fx hældes den i et kaffefilter ica. ½ time.2. Aubergine skæres i meget små <strong>og</strong> fine firkanter <strong>og</strong>saltes ca. 15 min.3. Y<strong>og</strong>hurt, stødt spidskommen, salt, peber, chili <strong>og</strong>citronsaft blandes i en skål.4. Auberginerne skylles under den kolde vandhane,<strong>og</strong> vandet drænes/trykkes væk.5. Olien kommes på en pande <strong>og</strong> opvarmes, auberginestykkernesteges <strong>til</strong> de sprøde <strong>og</strong> gyldne.6. Auberginestykkerne afdryppes <strong>og</strong> afkøles.7. Blandes med y<strong>og</strong>hurtdressingen, <strong>og</strong> opbevares ikøleskabet.Opskriften er fra b<strong>og</strong>en ‘<strong>Mad</strong>, livsglæde <strong>og</strong> integration’, afBente Leed, Erhvervsskolernes Forlag, 2005116 Mere information
Change language