Mad til spædbørn og småbørn - Sundhedsstyrelsen

den sene overgangsperiodeIdeer til KødHvilken slags kød?Til at begynde med er kød nemmest at give hakket, da detlet lader sig mose med en gaffel. Udbuddet af hakket køder stort. Det fås bl.a. som oksekød, lammekød, kalvekød,svinekød og kalkunkød.Skært kød (hele små kødstykker) kan findeles ved at blendedet kogte kød eller køre det gennem en persillekværn.Når barnet tygger godt, skal kødet blot skæres i passendesmå stykker.Indmad som lever og hjerte fra kylling, kalv eller svin, kangives i form af leverpostej (opskrift side 78), eller kogt ogbagefter findelt, som skært kød.Kogt hakket kødForm med en teske et par kødboller af det hakkede kød.Lad dem koge sammen med kartoflerne og grøntsagerne desidste 5-7 min. eller alene uden grøntsager.Kødbollerne kan også laves af kødfars, se fx opskrift side 66på grundfars.Brug eventuelt lidt mere kogevand end tidligere og gemoverskuddet til sovs. Mos kartofler, grøntsager og kød.Server det enten hver for sig eller sammenblandet.Husk at tilsætte fedtstof og mælk. Er kødet for groft forbarnet, kan det blendes sammen med lidt af kogevandet.Tilberedning af kalve- og svineleverEn skive lever tørres af for blod, og eventuelle hinder skæresbort eller flås af.Leverskiven koges enten hel, i strimler eller i små tern.Kogetiden er kort, ca. 5 min. for strimlerne. Skær kødet overfor at se, om det er gennemkogt. For lang kogetid gør kødethårdt og tørt. Overskud af lever kan fryses, se tip.Tilberedning af kalve- eller svinehjerteRens hjertet omhyggeligt i koldt vand. Skær det over ogfjern blod og sener. Skær hjertet i tynde strimler og kogdet i ca. 20-30 min., til det er mørt. Overskud fra hjertet kanfryses, se tip.SovsSovs kan gøre maden mere velsmagende. En nem sovs tilbarnet kan laves ved at røre 1 dl kogende kød- og grønt-Kogt lever og hjerteLever og hjerte koges også sammen med kartoflerne oggrøntsagerne. Den kogte indmad blendes eller køres gennemen persillekværn.Hakket/blendet lever eller hjerte kan tilsættes hakket kødog formes til kødboller.54 opskrifter