Mad til spædbørn og småbørn - Sundhedsstyrelsen

Spaghetti med kødsovs og broccolisalatKØDSOVS1 gulerod, ca. 100 g1 løg, ca. 60 g1 lille spsk. olie500 g hakket oksekød, 10-12% fedt1 dåse hakkede tomater blendet med stavblender1 spsk. koncentreret tomatpuré1 ½ dl koldt vand1 fed presset hvidløg1 tsk. tørret basilikum1 tsk. tørret timian½ tsk. groft salt og lidt peber1. Skræl og skyl guleroden. Pil løget. Riv begge på dengrove side af råkostjernet.2. Varm olien og svits kød, gulerod og løg. Rør rundt, tilkødet har skiftet farve.3. Tilsæt tomaterne sammen med koncentreret tomatpuré(kan tilsammen erstattes af 4 dl purerede tomater fra brik).4. Tilsæt vand, hvidløg og resten af krydderierne.5. Dæmp varmen, og lad retten småkoge i ca. 30 min.6. Rør af og til. Læg låg på, når kødsovsen har en tilpastykkelse.BROCCOLISALAT400 g broccolica. 3 dl vand½ tsk. groft salt100 g frosne løse majs½ rød peberfrugt1 spsk. salatolie½ spsk. citron1. Skyl broccolien, skær den nederste del af stokken af ogdel i små buketter.2. Bring vandet i kog. Tilsæt salt og broccoli. Kog under lågi 2-3 min., og tilsæt de frosne majs. Når vandet kogerigen, hældes grøntsagerne i en sigte til afdrypning.3. Skyl og skær peberfrugten i stave eller grove tern. Blandalle grøntsagerne i en serveringsskål.4. Rør olie og citron sammen og server dressingen for sigselv.Spaghetti300 g tørret spaghetti1 ½ liter koldt vand1 tsk. salt1. Bring vandet i kog og tilsæt spaghettien og saltet.2. Rør i starten rundt så spaghettien ikke klistrer sammen.Brug kogetiden som angivet på pakken.3. Hæld den kogte spaghetti i en sigte og ryst vandet af.OPSKRIFTER 63