Mad til spædbørn og småbørn - Sundhedsstyrelsen

den måde får større børn og voksne de anbefalede200-300 g om ugen – og mindre børn får lidt mindre.Samtidig læres nogle gode vaner.Fisk indeholder nogle lidt andre næringsstoffer endfx kød, og når man spiser fisk, reduceres risikoen forhjertekarsygdomme senere i livet. Varier mellem forskelligeslags fisk: spis både fede fisk som laks, sild ogmakrel, og magre fisk som torsk, sej og rødspætter.Denne bog giver mange tips og opskrifter, som tilgodeserdette. Store rovfisk skal begrænses både til børn,gravide og ammende kvinder, se leksikon side 109.Spis kartofler, ris eller pasta og fuldkornsbrød– hver dagDette råd gælder også både store og små. Det er vigtigt,at kartofler, ris eller pasta og fuldkornsbrød er enforholdsvis stor del af maden hver dag, så indholdetaf fedt ikke bliver for stort. Voksne og store børn børdagligt spise omkring 500 g af disse produkter, halvdelensom kartofler, ris eller pasta og halvdelen som brødog gryn. Nogle har brug for lidt mindre, andre lidt mere– det afhænger af, hvor stor man er, og hvor megetman bevæger sig.Kartofler frem for pastaDe kogte kartofler må foretrækkes frem for kartofler,der er stegt i smør, margarine eller olie, eller tilberedti fløde og/eller ost. Det er også bedst, hvis der ofterespises kartofler end ris og pasta. Kartoflerne indeholderflere kostfibre og andre næringsstoffer.Hvis familien spiser ris og pasta ved den varme madflere gange om ugen end kartofler, er det endnu merevigtigt at spise tilstrækkeligt frugt og grønt, især friskfrugt og de tungere grøntsager, som fx kål, rodfrugterog bønner.Tungt, groft brød frem for hvidtBrød og gryn bidrager med bl.a. kostfibre i danskerneskost. Og der er flest kostfibre i fuldkornsprodukter. Entommelfingerregel er, at mindst halvdelen skal værerugbrød og havregryn, så kan resten varieres mellemandre fuldkornsprodukter og finere hvidt brød. Lige-MERE om barnets mad 99