Mad til spædbørn og småbørn - Sundhedsstyrelsen

FROKOSTPÅLÆGHumus (kikærtepostej)150 g kikærterkoldt vand1-2 fed presset hvidløg2 ½ spsk. citronsaft2 ½ spsk. tahin (sesamsmør)1 ½ tsk stødt spidskommen4 spsk. olivenolie1 ¼ dl kogt lunkent vand1. Hæld kikærterne i en gryde og hæld koldt vand ved,så de er rigeligt dækket. Læg låg på gryden, og ladkikærterne stå i blød i mindst 12 timer på køl.2. Smid vandet ud, og kom nyt koldt vand ved, så kikærterneigen er godt dækkede. Kog kikærterne underlåg i ca. 1 - 1 ½ time. Kassér kogevandet.3. Hæld kikærterne i et stavblenderglas og tilsæt de øvrigeingredienser, men hold lidt igen med vandet og citronsaften.Blend, til humusen har en passende fylde og tykkelse.4. Smag til. Tilsæt evt. mere vand, krydderi, hvidløg,citronsaft, salt og peber.5. Humusen er velegnet som pålæg på brød med tilbehøraf agurk, salat og oliven. Men den er også god som enlille ret med salat og pitabrød til.Broccolipålæg200 g broccolibuketter1 lille spsk. meget fint revet løg200 g mager flødeost, naturellidt salt og peberet par dråber citronsaft1. Skyl broccolien, og skær stilken fra, se tip. Del toppen ismå buketter og læg dem i en gryde.2, Overhæld med kogende vand og damp broccoliennetop mør. Der skal være lidt bid i.3, Hæld broccolibuketterne i en sigte, og afkøl med koldtvand.4, Riv løget fint, og blend det sammen med den afdryppedebroccoli.5. Rør eller blend flødeosten i, og smag til med salt, peberog lidt citronsaft.6. Server som pålæg på rugbrød eller grovbrød eller somdip til agurk- og gulerodsstave.„ TipSkræl den overskydende stilk og skær den i stave.Giv stavene som snack til barnet, der tygger godt.OPSKRIFTER 59