Mad til spædbørn og småbørn - Sundhedsstyrelsen
Mad til spædbørn og småbørn - Sundhedsstyrelsen
Mad til spædbørn og småbørn - Sundhedsstyrelsen
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
den sene overgangsperiodeIdeer <strong>til</strong> FISKOm fiskFisk er nem at <strong>til</strong>berede ved k<strong>og</strong>ning eller dampning i ovneller mikrobølgeovn.Tilberedt fisk moses let med en gaffel. Det er godt at vekslemellem fede fisk, som laks, sild, makrel <strong>og</strong> tun, <strong>og</strong> magre fisksom torsk, sej, rødspætte <strong>og</strong> torsker<strong>og</strong>n.Når barnet tygger godt, skæres fiskekødet ud i passendesmå stykker. Husk at fjerne alle fiskeben.TilberedningAlle slags fisk, friske som frosne, er gode <strong>til</strong> barnet. Fiskenekan <strong>til</strong>beredes i gryde, ovn eller mikroovn. Vær altid omhyggeligmed at få fjernet eventuelle fiskeben.K<strong>og</strong>t fiskEt stykke fiskefilet svarende <strong>til</strong> en spiseskefuld, fra fx laks,torsk, sej, skrubbe, ørred eller rødspætte, lægges ovenpå kartoflerne <strong>og</strong> grøntsagerne <strong>og</strong> k<strong>og</strong>es/dampes med desidste par minutter, med låg på gryden.Hæld k<strong>og</strong>evandet fra <strong>og</strong> gem det evt. <strong>til</strong> sovs.Mos fisk, kartofler <strong>og</strong> grøntsager, enten hver for sig ellersammenblandet <strong>og</strong> <strong>til</strong>sæt fedtstof <strong>og</strong> mælk.K<strong>og</strong>t torsker<strong>og</strong>nEt par friske ’torskebukser’ pakkes ind i madpapir <strong>og</strong> småk<strong>og</strong>erdækket af vand i ca. 20 min., evt. sammen medkartofler <strong>og</strong> grøntsager.Efter k<strong>og</strong>ning fjernes hinden rundt om r<strong>og</strong>nen.Den k<strong>og</strong>te r<strong>og</strong>n moses med en gaffel.Fisk i ovnFilet af laks, torsk, sej, skrubbe, ørred eller rødspætte lægges iet smurt ovnfast fad, eventuelt med tomatbåde lagt rundt om.Fadet s<strong>til</strong>les i en 200 grader varm ovn i ca. 10-20 minutter(afhænger af tykkelsen), <strong>til</strong> fiskekødet er blevet fast <strong>og</strong> harskiftet farve. Fisken moses med en gaffel.Sovs <strong>til</strong> fiskTomaterne fra ovndampningen blendes med stavblender <strong>og</strong>serveres <strong>til</strong> fiskekødet <strong>og</strong> grøntsagerne. K<strong>og</strong>evandet fra fisk<strong>og</strong> grøntsager kan jævnes på samme måde som sovsen <strong>til</strong>kød på side 54.Den jævnede fiskesovs kan <strong>til</strong>sættes lidt fedtstof, et pardråber citronsaft <strong>og</strong> evt. smages <strong>til</strong> med lidt sukker, såsovsen ikke smager for syrligt. Hakket grønt, fx persille, børikke <strong>til</strong>sættes, med mindre det k<strong>og</strong>es med i et par minutterunder omrøring. Se ‘Grønt drys’ side 106.„ TipFisk er velegnet <strong>til</strong> frysning enten rå (fersk) eller <strong>til</strong>beredt.Det kan være en fordel at have små portioner liggende ifryseren lige klar <strong>til</strong> brug. Se ‘Frysning <strong>og</strong> optøning af spædbarnsmad’side 105.56 opskrifter
Change language