Mad til spædbørn og småbørn - Sundhedsstyrelsen

TallerkenmodellenPå tallerkenen bør være ca.:1/5 kød, fisk,æg og/eller ost2/5 grøntsager og frugt2/5 brød, kartofler,ris og/eller pastaTallerkenmodellenTallerkenmodellen på viser, at maden på tallerkenenbør være fordelt, så ca. 1/5 er kød/fisk/æg/ost, 2/5 ergrøntsager og frugt og 2/5 er brød/kartofler/ris/pasta.Det gør ikke noget, at mængden af en type madvare,fx grøntsager, bliver lidt større nogle af dagenepå bekostning af en anden type, fx kød. Men det kanvære svært at fastholde balancen i måltiderne, hvis deri længere tid fx serveres kød i stedet for grøntsager ogkartofler. Frugt, som ofte spises som mellemmåltid, indgårikke på samme måde i tallerkenmodellen. Derfor erdet vigtigt at huske frugten ved siden af, fx som dessert.Herudover er det vigtigt at vælge de grove brødtyper,at vælge kød og pålæg med max 10 g fedt pr. 100 g, samtat spare på fedtstof på brød og i sovs og dressinger frabarnet er 1 år.Huskeregel for sandwich og smørrebrødTallerkenmodellen er umiddelbart brugbar til det varmemåltid. Men også for det kolde måltid er det hensigtsmæssigtat få balancen mellem fødevarerne.For smørrebrød og sandwich gælder følgende huskeregel:Brug dobbelt så meget brød og dobbelt såmeget grønt og frugt, som du bruger kød, fisk, æg ogfedtstof tilsammen.Sammensatte retterTallerkenmodellen kan også være vanskelig at anvende,når der serveres sammensatte retter, hvor rettenskomponenter ikke serveres adskilt.Ved servering af fx gryderetter kan anvendes entommelfingerregel om, at:• ¹⁄³ - ½ af tallerkenen udgøres af kød og grøntsagssovs• ¹⁄³ - ½ af tallerkenen udgøres af kartofler, ris, pasta.I gryderetter bør der anvendes mindst dobbelt så megetgrønt som kød.Læs flere råd om at spise sundt side 98, ‘De 8 kostråd’.FAMILIENS mad 37