Mad til spædbørn og småbørn - Sundhedsstyrelsen

Barnets behov for energi i madenBarnet vokser og har brug for energiDet første leveår vokser barnet meget hurtigt. I gennemsnittredobler børn deres vægt og vokser 25 cm ilængden. Et spædbarn skal bruge energi til at vokse ogtil at spise, sove, lege osv.I første leveår, hvor væksten er meget stor, har barneti forhold til dets størrelse derfor behov for megetenergi. Den energi skal barnet have fra maden. Hvis denmad, barnet spiser, ikke indeholder tilstrækkelig medenergi, vil det ikke vokse som forventet.Madens indhold af energiSpædbørn kan kun spise små mængder ad gangen.Derfor skal den mad, de får, være rig på energi for atsikre en normal vækst. De første 4-6 måneder er energi-indholdeti modermælk og modermælkserstatningtilpas. Efterhånden som barnet vokser i første leveår,er der behov for mere energi og derfor også mereenergirige fødevarer. Energibehovet stiger fortsat efter1-års-alderen, men barnet bliver også i stand til at spisemere mad, så derfor er det ikke nødvendigt, at madenfortsætter med at være energirig.Hvad er energi fra madenIndholdet af energi i maden stammer fra fedt, kulhydrat(især fra stivelse og sukker) og protein. Vitaminer og mineralerog en række andre stoffer findes også naturligt imaden, de bidrager ikke med energi, men har hver deresbetydning for, at kroppen fungerer, som den skal. Energier nødvendig for, at barnet kan vokse og fungere tilfredsstillende.Der er forskel på, hvor meget energi de energigivendenæringsstoffer bidrager med. Således giver 1g fedt dobbelt så meget energi som 1 g kulhydrat eller1 g protein. Kulhydrat er den vigtigste energikilde, somvi bør spise mest af. Protein og fedt behøver kroppenikke så meget af. Til gengæld er protein og fedt megetvigtige næringsstoffer, som kroppen ikke kan undvære.I varedeklarationen på en fødevare er energiindholdeti fødevaren angivet, ofte som kJ (kilo-joule) i 100 gaf varen.Energitætheden i madenIndholdet af energi kaldes også for energitætheden.Indholdet af vand og kostfibre i maden nedsætterenergitætheden, mens indholdet af fedt, sukker og stivelsekan øge energitætheden.Når energitætheden er lav, betyder det, at barnetskal spise store mængder for at dække sit energibehov.Madens energitæthed kan være så lav, at barnet ikkekan spise de mængder, der skal til for at dække energibehovet,og man risikerer, at barnet ikke vokser, somdet skal.Eksempler på mad med lav energitæthed er tyndgrød eller grød udelukkende lavet på vand og gryn ellergrøntsagsmos kun tilsat kogevandet. Frugtmos harogså ofte en lav energitæthed. En undtagelse er bananmosog avocadomos.Fedt giver mest energiFedt er det næringsstof, der giver mest energi pr. gram.84 mere om barnets mad